而这时候锅里的油温已经越来越高，之前放进油锅的那把蒜子，已经开端炸出斑点，周安扫了一眼，把砧板上的洋葱丝和小葱也全数放进油锅。
田桂芳看得眼皮直跳，“你这孩子！你熬辣油就熬辣油嘛！往油里放蒜子做甚么？”
徽菜另有别的两个流派，一是古徽州流派，另一个是沿淮流派。当然，也有分歧的说法，只是周安比较认同这类分法。
那么，很明显，想把麻辣小龙虾做好，在本地脱销，很关头的一点就是辣油！
做五香螺蛳，能够当他从网上学来的，熬辣油的体例，也能够这么勉强解释，但这切菜的伎俩和谙练程度，如何解释呢？
这不，没多会儿，田桂芳就闻到浓浓的香气。
剥出五颗洋葱，拿菜刀随便切了丝，就放在砧板上，临时没去管它。
因为她做饭的技术当年也是一点点学来的，是以，她很清楚一手谙练的切菜刀工，不是眼睛看看就能顿时学会的，那得长年累月的练，才气有所长进。
镇上的菜市场也有卖干货的，店里也有粉碎干辣椒的机器。
――就是菜刀连贯不断地哚哚哚地切着的那种技法，菜刀每次抬起的高度都不高，但切出来的东西却又整齐又均匀。
此次他是完整绝望了。
“妈！你别管！等我熬好了，你尝尝再说！”
不是说西边除了周安家，就没别的人家了，而是比来周安每天做五香螺蛳，周重已经风俗了这么香的东西只要他家能做出来。
等小龙虾做好，卖出去今后，就算是从厨多年的老厨师，也一定能从那些煮过的香料粉里辩白出每一种香料。
但周安清楚，他晓得本地的饮食属于徽菜流派里的沿江流派。
周安笑着把漏勺往他面前一递，见周安承诺这么利落，周重反而游移了，靠近看了又看，才终究认出是甚么。
周安已经在择一把小葱。
倒是他这一手标致的刀工，把田桂芳看得有点呆。
周安头也不抬地回了一句，手上已经在剥洋葱。
也从网上学的？
他家跟周安家隔了两户，但俄然一阵浓烈的香气飘来，周重愣了愣，低头看了看手里的西瓜，又迷惑地转头看了一眼大门内里，没瞥见香气是从那里来的。
而周安刚才闪现的刀工，却比做了半辈子饭菜的她还谙练。
周重一进门，还没看清周安在做甚么，就恬着脸开口要吃的。
不管是蒜子、洋葱还是小葱，都是做菜经常用来提香的好东西。
周安在剥大蒜子，周剑不在，他还在河边探螺蛳呢！
银马县这个处所的饮食如何说呢？
他是个猎奇心畅旺的，当下便抓抓裤裆，咬了一口西瓜，胖大的身子老鸭踩水似的出了大门，边走边吃着西瓜，也一边嗅着鼻子。
很快他就肯定香气是从西边飘来的，那另有甚么好说的？周重眼睛一亮，略微加快脚步往周安家走去。
银马县的人们是可悲的！
分歧的只是明天的香气仿佛有点分歧。
狗寻食品似的。
这是周安的观点！特别是对于那些喜好吃麻小的人来讲！因为停止目前，银马县县城还没有一家麻小做的特别好的店面。
以是，爱吃麻辣小龙虾的人，普通都是爱辣之人。
嗯，辣椒油用他们的行话，也叫红油。
周安瞥他一眼，笑道：“行啊！这锅里的你随便吃！全数吃完都行！”
附属徽菜菜系是众所周知的，但再详细一点，就算是本地住民也不清楚了。
儿子是从那里学的这些东西？
但恰好银马县，乃至全部六谷市，都不产干辣椒，以是这里的厨师辣油熬的好的还真未几。
她不大信赖！
言归正传。
比拟古徽州流派的特性光鲜，银马县这里的饮食特性很难说得清，气势很杂。