他家跟周安家隔了两户，但俄然一阵浓烈的香气飘来，周重愣了愣，低头看了看手里的西瓜，又迷惑地转头看了一眼大门内里，没瞥见香气是从那里来的。
以是，爱吃麻辣小龙虾的人，普通都是爱辣之人。
周安宿世毕竟是积大哥厨，刀工必定是过关的，拜新东方铺天盖地的告白所赐，浅显人几近大家都见过厨师切菜时的夺目刀技！
周重一进门，还没看清周安在做甚么，就恬着脸开口要吃的。
“妈！你别管！等我熬好了，你尝尝再说！”
比拟古徽州流派的特性光鲜，银马县这里的饮食特性很难说得清，气势很杂。
“不对！这些才是吃的吧？这甚么啊安子？这么香呢……”
徽菜另有别的两个流派，一是古徽州流派，另一个是沿淮流派。当然，也有分歧的说法，只是周安比较认同这类分法。
择洗洁净后，切成小段，堆放在砧板一角。
周安头也不抬地回了一句，手上已经在剥洋葱。
这不，没多会儿，田桂芳就闻到浓浓的香气。
银马县的人们是可悲的！
周安笑着把漏勺往他面前一递，见周安承诺这么利落，周重反而游移了，靠近看了又看，才终究认出是甚么。
一颗颗大蒜子剥出来，剥了一大把，被周安然部放进油锅里。
而周安刚才闪现的刀工，却比做了半辈子饭菜的她还谙练。
而这时候锅里的油温已经越来越高，之前放进油锅的那把蒜子，已经开端炸出斑点，周安扫了一眼，把砧板上的洋葱丝和小葱也全数放进油锅。
此次他是完整绝望了。
“安子！你这是又在烧甚么好吃的啊？能给我也尝点儿吗？”
儿子是从那里学的这些东西？
言归正传。
像大黑鱼那种想当然的做法，周安底子不想评价。
狗寻食品似的。
周重欣喜地加快脚步凑到近前，一眼瞥见锅里都是翻滚的热油，呆了呆，绝望不已，但他目光很快又转移到周安方才捞起来的蒜子、洋葱和小葱渣渣上。
分歧的只是明天的香气仿佛有点分歧。
但周安清楚，他晓得本地的饮食属于徽菜流派里的沿江流派。
实在，这都是根基功，简朴的跳刀法罢了！
“安子！你有弊端啊？把蒜子和洋葱炸成如许？又不能吃！”
从镇上返来，周安就又进入厨房，开端他的秘制红油熬制。
附属徽菜菜系是众所周知的，但再详细一点，就算是本地住民也不清楚了。
倒是他这一手标致的刀工，把田桂芳看得有点呆。
她不大信赖！
但将干辣椒也全数打成粉，目标就只要一个了――熬辣椒油需求的就是辣椒粉。
等小龙虾做好，卖出去今后，就算是从厨多年的老厨师，也一定能从那些煮过的香料粉里辩白出每一种香料。
镇上的菜市场也有卖干货的，店里也有粉碎干辣椒的机器。
当周重踏进周安家厨房的时候，恰好是油锅里香气最浓烈的时候，油锅里翻滚的蒜子、洋葱和小葱都已经炸得微微发黑，周安正用漏勺将这些东西从油里捞出来。
做五香螺蛳，能够当他从网上学来的，熬辣油的体例，也能够这么勉强解释，但这切菜的伎俩和谙练程度，如何解释呢？
辣味够不敷重、够不敷香，色彩够不敷红，常常是客人对一家小龙虾好不好吃，地不隧道的首要衡量标准。
银马县这个处所的饮食如何说呢？
而这……不科学！
“你想吃啊？给！”
话说，他把明天买的那么多种香料都打成粉，除了更入味的启事以外，首要倒是为了保密配方。
田桂芳看得眼皮直跳，“你这孩子！你熬辣油就熬辣油嘛！往油里放蒜子做甚么？”