这些熟行艺人们，用纯手工做出来的东西，其精彩度，切确度，涓滴不亚于当代技术所产生出来的结果，并且做出来的东西艺术赏识代价比之模具加工出的东西更高。
老卤现在已经比之前多出了一倍，不过最多也只能满足每天卤六百斤的量，而想再增加老卤量，那就必须再等等了。
赵红兵感慨道：“真没想到，单单一个磨剪子戗菜刀就有这么多讲究，亏了我们小的时候还听过有这么一个行当，也见过，那些我们听都没听过的，岂不是更成心机？”
马克勤：“奉告你，为甚么叫戗，那是有一种东西叫戗刀，是一个约摸一尺来长的扁铁杆子，两端都装有木头的把手。
马克勤：“是啊，我此次可真是开了眼了，我再给你说说砖雕……”
与赵红兵重新商讨了一下，感觉还是做好筹办，一下子清算三个，到时候如果不可，就有备用的。
门头的图案也很成心机，“大拇哥”三个字占了半幅门头，别的半幅倒是一幅画，一个洋人，手拿吃西餐时用的叉子，叉头上挑着一根猪大肠。
赵红兵点头，马克勤笑道：“那我再跟你说说磨剪子，磨剪子不是光磨，但是也不能戗，剪子的刃口本来就很短，一戗就没了，以是只能磨，不能戗。
马克勤先容了很多他亲眼目睹的那些老艺人们的技术揭示，马克勤越说越镇静，弄得赵红兵也恨不能顿时飞到香港去亲眼目睹一下。
但是剪子与刀的用处是不一样得，剪那些坚固的东西很少，以是只需求磨便能够了，但是磨完了以后还要用一把小榔头敲敲打打，将两个尖对齐，刃口对齐，这全凭技术人的经历了。
别离是“卤腊肠”“香漫街”“大拇哥”，成果这三个商标却没一个被人抢注的，沈三在电话里和赵红兵商讨了一下，最后选中了“大拇哥”作为商标注册名。
赵红兵听得上瘾，让马克勤详细说说，马克勤就举了个磨剪子戗菜刀的例子：“这个东西我们小时候听到过吧？
等这两锅卤完整煮熟煮透入香入味以后再说，操之过急的话老卤的质量降落，口味也就不隧道了，那就是在砸本身的招牌。
一边磨，还一边往上面倒点儿水，直到菜刀刀刃变得锋利，闪闪的发着寒光，不敢伸手摸，这才算是完成了事情。”
注册完商标以后，乔恩娜抓紧时候做商标图案，要将新商标图案做到门头上，此后不管开多少家分店，门头必须同一，这就是“大拇哥”的门头告白。
赵红兵体味马克勤，有利可图的事情他是不会挖空心机去做好的，可如果这件事干系到结合商会将来的生长，马克勤没别的话说，必然不遗余力！
如果技术人讲究的话，或者风雅的话，还会给剪子上点儿油。剪子刃口锋利亮光，剪子轴活络，用起来顺手，这才算是磨出来好剪子。”
同时也更加深了他要弘扬和庇护这些手工艺的决计，决不能就此失传！
在没有任何告白鞭策的前提下，五百斤几近每天都能发卖一空，这让赵红兵对将来开专营店后的发卖远景增加了信心。
都是感觉不起眼，小孩子就更加没兴趣。但是此次我看了那些熟行艺人的演出才晓得，别看就这么简朴一活儿，那但是真下工夫，磨刀我们本身在家都磨过，但是你晓得甚么叫戗吗？”
赵红兵摇点头，他还真没见过刀是如何“戗”的，在他的印象中，磨刀是常事，家里如果要剁排骨之类的硬的东西的时候，凡是剁前和剁后都要磨一磨刀，以保刃口的锋利，但是甚么叫戗，倒是真的一点都不晓得。
另一只手则竖起大拇指，眼睛瞪得溜圆，一副垂涎欲滴的模样，配的说话不是甚么“大拇哥”“真好吃”之类的，倒是一句“我要留在中原！”