彩云不急着洗濯剖开的鱼，先搁着，等都剖完了再洗也不迟。
彩云拎着水桶去了井边，头也不回的道：“没事，我先弄着，你先把菜烧好再说。”
“哎哟，不要鱼，你家也不余裕，本身留着烧烧吃吧，”陈有发哪肯要她的鱼。木香常常买他的豆腐，他对木香家的环境也晓得很多，这么点大的女娃，带着弟弟mm伶仃过，赡养他们也挺不轻易的。
彩云把豆腐搬回家，便跟大姐开端动手做饭。
鱼鳞需得逆着鳞片的发展方向刮，一手掐着鱼头，一手抄菜刀，快速刮鱼鳞。
有的吃就吃，有的睡就睡，免得哪天一睁眼，莫明其妙又归去了，那这一趟岂不是亏大发了。
井沿边搁了块青石板，还是上回吴青在的时候，去河边挑捡来了，除了这一块，院子里还摆着好几块光滑平整的鹅卵石，一块碎的鹅卵石被堆砌成一个长方形的台子，平时家里晒干货，或者晒酱啥的，都搁在上面，很便操纵。
菜园子里的香菜恰是嫩的时候，早上她去找大梅的时候，彩云又去挖了些新奇的。
黄豆芽家里有，加上一大块豆腐，恰好能够做水煮鱼的配料。
她家香料很多，做起调料来，也很便利，香料都得用油过一遍，如许便能很好的逼出香味，但是过油的时候，火候要看好，不然很轻易糊锅。
木香笑着承诺，“行啊，这些您都拿归去吧，我再拿两条鱼给您，我家起了水塘，捡了几条鱼，中午烧菜的时候，叫陈婶把鱼烧成辣口味的，再把豆腐搁出来一块煮，必定好吃！”她冲彩云使了眼色，彩云便跑回家去了。
锅里下一勺菜油，烧滚了以后，等油湿凉了些以后，将干红椒末搁出来。辣椒粉是她本身用石磨磨的，汆在菜油里，就成了香喷喷的辣椒油，浇淋在香菜上，喷香扑鼻。最后就是等吃的时候，再滴上几滴芝麻油。
木香叫住她，“你等下，不消如许焦急，中午煮鱼，也不消非得看着，我跟你一块去弄，你一小我清算到入夜都弄不完。”
彩云捞了块破抹布，垫在石板上，可制止刮鱼鳞的时候打滑。
如果筹办把鱼腌制起来，就得从鱼背上剖开。因为鱼背上的肉最厚，抹不上盐的话，鱼会很轻易坏掉。
赫连晟在水里泡了不短的时候，中午吃辣口味的菜，能够去驱驱寒气。
别的女娃杀鱼，都不勇于动手，可彩云却很安然，她先紧着小鱼剖洗。
实在另有个启事，不过她主动忽视了。
他想了想，道：“要不我中午带些归去烧尝尝看，总得本身试过了，才气保举给别人，丫头你说是吧？”
至于鱼肉，便是等鱼骨汤熬好了，只将汤逼出来，骨渣抛弃不要，再将先前过油的香料放出来，大火烧开，让香料的香味充分融入鱼汤中。
去掉鱼肉的鱼骨，也不能扔了，能够用来熬煮成鱼汤，做汤底用。
为了使鱼肉更鲜嫩，更滑口。需得先用蛋清跟盐，外加一点醋，搅拌均匀裹在鱼肉上。
因为黄豆芽味儿有些微苦，以是得先用菜油跟干红椒炒至半熟。
不过还好，弄了半天，总算片出小半锅的鱼肉。
如果搁在之前，芝麻油这类初级货，她们家是想也不敢想的。可现在不一样了，不但是因为有钱了，也因为木香感觉不能虐待本身的胃。人活着，就是要吃好睡好，表情好。
在杀鱼之前，她先把菜刀在井沿边蹭了蹭，稍稍磨下，会快很多。
陈有发认得豆芽，之前他家做豆腐的时候，黄豆措置的不好，偶尔也会有抽芽的，可那些黄豆收回来的芽，听白叟说有毒，色彩也不如木香家的都雅，看着就惹人的很。
木香便想着，做个凉拌香菜。