她这一行动，令在场的伴计们非常打动，也对木香多了份爱好。按着端方，应当给管事跟大厨尝第一口，他们只是伴计，福寿楼里，可有可无的夫役，谁会把他们放在心上？
升起炭炉，烧了一锅开水，先将猪大肠烫一遍，然后再捞出放在盆里，等放凉了以后，加面粉加盐加醋几次搓洗，为了包管能洗的洁净，木香还将肠子翻过来，用刀刮了一遍，把那些脏东西，十足刮了洁净。接连搓洗几遍，又用净水漂了几遍以后，那大肠才算洗好。
王大壮微微点头，接着大嗓门的嚷嚷道：“我刚从内里出去，就闻声这小丫头说的话，她说的在理，让她去尝尝吧，试坏了顶多让她端回家去吃，也损不了几个钱，就如许定了，你们几个，还不快把东西收到厨房，该洗的洗，该切的切，都愣在这，等着吃晌午餐哪！”不愧是后厨的一把手，他一吼，方才还愣着的人，从速忙活开了。
木香看那瘦子的身形，以及刘管事对他恭敬的态度，猜想此人，必定是福寿楼的主厨。十个大厨里头，必定得有个主事的。加上厨师关乎着酒楼的身故存亡，以是刘管事对他毕恭毕敬，也在道理当中。
王大壮站在最前面，好歹他也是主厨，总不好跟几个伴计抢，瞥见刘管事来了，忙号召他过来。
本来臭气烘烘的猪肠，颠末好几道工序的加工，没了那股子骚臭味，吃在嘴里，有它特有的黏糯感，配上木香出风格制的香料，真是吃一口回味无穷，两口难舍难弃。
刘管事闻声声音，转头见着来人，赶快抱手作揖，“王大厨，你来上工了？”
刘管事跟王大壮也都用筷子夹了块猪肠，细细咀嚼起来。
王大壮见他们吵喧华闹的，不像个模样，便大声道：“都别嚷嚷了，看你们一个个的馋样，把福寿楼的脸都给丢尽了。”
实在猪大肠最费事的一道工序就是洗濯，如果洗不洁净，再上等的调料也烧不出香味来，可如果洗的好，烧的又够味，天然能让叫人垂涎三尺。
他探出去的脑袋，很快就被人拉了返来，恐怕他的口水滴到锅里。