李快意用心问道：“您不心疼炸肉丸子废油了？”
一会儿，伍大、伍二笑呵呵拿着空盘子进了厨房，见张嫂在炒生花生，赶紧畴昔帮手。
李山把他们送到村口返回，进了厨房，笑道：“他们吃了泡菜说不定就要从我们家进泡菜卖。”
李山在中间听着，也不插话，做买卖上面百口人都不如李快意。
李山给两位掌柜每人送了一个一尺高的黑瓷坛，憨笑道：“这是我家做的泡菜。你们拿去尝尝。”父女二人一个唱黑脸，一个唱红脸，买卖做成了，还把泡菜倾销出去。
接下来李快意用荤油卤猪肝、猪心、猪头肉，让李石用另一口大锅炒花生米。
李山瞧了瞧锅，炸了十斤肉馅，半锅油少了三成，这油都被肉丸子吸出来了，难怪肉丸子好吃呢，忍不住道：“逢年过节家里有丧事炸肉丸子，平常日子炸肉丸子就太豪侈了。”
伍大给灶里添了一把柴，赞叹道：“蜜斯做的豆腐丸子真好吃，我从没吃过这么好吃的丸子。”
俗话说，亲兄弟明算账，何况是跟外人做买卖，李家做买卖除了有权势的官府人外都得签买卖左券。
大坛内里装着大抵十斤泡菜，中坛的八斤，小坛也有五斤。大夏季的泡菜一斤一钱银子，还送坛子，周遭百里的富人必定买的起。
李快意点头，“你如果感觉累，就把伍大、伍二叫来帮手。”
肉馅是七成瘦猪肉三成肥猪肉，内里放了葱、大香粉沫、干姜粉、花椒粉、盐、鸡蛋清、面粉，炸出来香味浓烈，咸酥甘旨。
“你们家故意了。谢了。”
伍二刚才一进厨房就看到灶台中间的一大木盆肉丸子，瞟了一眼又瞟一眼，主子都不在场，好想偷吃一个肉丸子如何办？
豆腐丸子主食材是豆腐，还放了葱、红萝卜碎丝、面粉，调料有盐、大香粉，炸出来色彩金黄带红，比肉丸子还要诱人，味道咸香，后感微甜，吃再多也不感觉油腻。
“我还是头一次传闻泡菜。”
张嫂吃了三个豆腐丸子，感觉有肉味，内心再次佩服李快意厨艺高深，跟家人道：“厨房的活都应当是我做的。你们帮我带小少爷，我去厨房。”
尚县酒楼的掌柜道：“我家酒楼要的量跟他家要的量少一点，豆腐二十斤，豆腐皮十斤。”
李快意道：“我们卖给村人的豆腐一斤四个半铜钱，卖给你们不成能是这个价，五个铜钱。豆腐皮就六个铜钱。”
李快意态度比较强势，“你们也瞧到了，我们家人少活多，每天产的豆腐、豆腐皮是稀有的，能挤出几十斤卖给你们已是极力而为，代价上面莫要再多讲。”
啪！张嫂挥手给了伍二一记耳光，声音清脆，把站在锅前挥动铲子的伍大吓了一跳。
两位掌柜收好左券，拿着一坛泡菜乐呵呵走了。
李快意拿筷子夹了一个肉丸子放在嘴里，鲜美非常，可就是太烫了，烫的她都说不出话来，半晌方道：“泡菜按坛卖，大坛一两，中坛八钱银，小坛五钱银。”
李石站在一旁盯着李快意的手，把她搓丸子的行动印在脑海里，等她一声令下，这就开端做肉丸子，在手掌心上抹点油，然后从木盆里捏一小团肉馅放在掌心中搓成球型，放入油锅内里炸。
“得了。您还是去跟我娘说话吧。”李快意把一小碗炸肉丸子放在李山手里，让他端给赵氏吃。
“锅里卤的是肉，不消管它，半个时候后我自会过来。”李快意交代一句，就与李石出去，把厨房交给了伍家母子。
李山惊诧，就在明天他还感觉地窖内里放的近千个腌泡菜的坛子太多太沾处所了呢，我的天啊，如果早晓得泡菜能卖的这么高的代价，他把全部礼村的菜都买了让闺女做成泡菜放进坛子内里，然后卖卖卖发大财。