“我还是头一次传闻泡菜。”
伍二刚才一进厨房就看到灶台中间的一大木盆肉丸子，瞟了一眼又瞟一眼，主子都不在场，好想偷吃一个肉丸子如何办？
张嫂轻声道：“我们来以后，蜜斯等闲不下厨，不过她一下厨做的甚么吃的都极好吃。”
“得了。那就如许吧。你们家也不轻易。”尚县掌柜看着春秋跟女儿相仿的李快意，这么小就能跟人谈买卖，真是贫民家的孩子早当家。
李快意点头，“你如果感觉累，就把伍大、伍二叫来帮手。”
啪！张嫂挥手给了伍二一记耳光，声音清脆，把站在锅前挥动铲子的伍大吓了一跳。
李山惊诧，就在明天他还感觉地窖内里放的近千个腌泡菜的坛子太多太沾处所了呢，我的天啊，如果早晓得泡菜能卖的这么高的代价，他把全部礼村的菜都买了让闺女做成泡菜放进坛子内里，然后卖卖卖发大财。
李山把他们送到村口返回，进了厨房，笑道：“他们吃了泡菜说不定就要从我们家进泡菜卖。”
“张嫂，你夜里带我弟弟很累，今个就不消管厨房的事了。”
“带小少爷是奴婢分内之事，奴婢不累。”张嫂哪能眼睁睁的瞧着李快意叔侄在厨房不断的干活，眼睛一扫，就看到角落内里另有一大筐生花生、一大筐生瓜子没有炒，“奴婢本来炒过花生、瓜子，还炒过松子、栗子，那两筐花生、瓜子就由奴婢炒。”
“锅里卤的是肉，不消管它，半个时候后我自会过来。”李快意交代一句，就与李石出去，把厨房交给了伍家母子。
李石站在一旁盯着李快意的手，把她搓丸子的行动印在脑海里，等她一声令下，这就开端做肉丸子，在手掌心上抹点油，然后从木盆里捏一小团肉馅放在掌心中搓成球型，放入油锅内里炸。
“那是。我做的泡菜全部北地独一份。他们都是酒楼的掌柜，精通此道，晓得夏季正合适吃泡菜，能卖出好代价，必定会来找我买。”李快意把搓好一个肉丸子贴着锅边滑入滚滚的油里，油锅收回滋滋声，肉丸子炸出香气，光彩金黄，非常诱人。
张嫂吃了三个豆腐丸子，感觉有肉味，内心再次佩服李快意厨艺高深，跟家人道：“厨房的活都应当是我做的。你们帮我带小少爷，我去厨房。”
李山看了好几眼刚出锅金灿灿的肉丸子，明显每天都吃荤腥肚子不缺油水，可就是眼馋肉丸子，真是没出息。问道：“闺女，我们家的泡菜你筹算卖多少钱一斤？”
接下来李快意用荤油卤猪肝、猪心、猪头肉，让李石用另一口大锅炒花生米。
“你们是开酒楼做大买卖的掌柜，我们家是做小买卖的小门小户。”李快意这就去草拟左券。
肉馅是七成瘦猪肉三成肥猪肉，内里放了葱、大香粉沫、干姜粉、花椒粉、盐、鸡蛋清、面粉，炸出来香味浓烈，咸酥甘旨。
锅里的荤油接着炸豆腐丸子、炸豆腐块。后日来的客人没有茹素的，用荤油炸素菜无妨。
李山瞧了瞧锅，炸了十斤肉馅，半锅油少了三成，这油都被肉丸子吸出来了，难怪肉丸子好吃呢，忍不住道：“逢年过节家里有丧事炸肉丸子，平常日子炸肉丸子就太豪侈了。”
“得了。您还是去跟我娘说话吧。”李快意把一小碗炸肉丸子放在李山手里，让他端给赵氏吃。
李山在中间听着，也不插话，做买卖上面百口人都不如李快意。
李快意已经把猪下水、猪头肉都卤在锅里炖了，没有大活了，那边李石的花生米也快炒熟了。
豆腐丸子主食材是豆腐，还放了葱、红萝卜碎丝、面粉，调料有盐、大香粉，炸出来色彩金黄带红，比肉丸子还要诱人，味道咸香，后感微甜，吃再多也不感觉油腻。