当日，李家就吃上了自野生的猪的猪肉。
“小的虽是妇人，但是手劲不比大老爷们差，刀功比大老爷们还好，小的想做这活。”
当时的李家非常的贫困，穷到赵氏恐怕再有身生下孩子养不活，夜里都不让李山碰她。
北地风大，气候枯燥，腊肠从腌制猪肉到腊肠风干只需求七天。
咸味腊肠是宿世北方人喜好吃的，蒜香腊肠、济南腊肠、如皋腊肠等。
李山兄弟出来了。两小我身材普通高大魁伟，均是一脸的浑厚，接管统统佃农畏敬的目光俯视。
李山浅笑道：“石头，你去吧。”
李石冲动的道：“哥，猪好大，我没见过这么大的猪。”
“小的刀功好，小的能做这活。”
之前李快意已经做过腊肠，不过用的是内里买的猪肉，这回要用到自产业的猪肉。
“腊肠。它叫腊肠。有咸腊肠，有甜腊肠。”李快意心道：今后有了辣椒，还会有麻辣腊肠。
刚才得了口信的伍余年戴着灰兔毛帽子，穿戴八成新的长袄黑裤，带着伍大、伍二及四个奴婢在大门前，摆了两张桌子、四杆大称，开端收猪。
一头毛猪近二百斤，去猪头、脚、皮、骨、下水等，净肉也就一百多斤。猪满身高低只要猪肉值钱，一头猪的猪肉也就能卖一两多银子。
佃农们又不是傻子，李家的前提给的这么好，活也没有伤害，十天就能赚到三百个铜钱，个个两眼放光。
李快意跟家人道：“我们家的猪肉很香，没有一点臊味，做我们家的猪肉不消放蒜去除臊味。另有，猪肉红白清楚，光彩好肉嫩，品格很高。”
佃农大眼瞪小眼都不晓得考核是甚么。实在别说他们，就连伍余年也是本日一早才从李快意嘴里听到的。
对。就是宿世流行环球，全天下群众都喜好吃的腊肠。
李山已经心折口服，夸奖道：“闺女养猪的方剂好，猪长得快肉还好吃。”
哪怕是腊月，猪肉一斤十几个铜钱。
“是。我前次只是试着做了几斤腊肠，看看你们喜好咸的还是甜的。”
加工后的腊肠味道非常好吃，且是天下独家，李快意筹办跟风鸡一样高订价。
甜味腊肠就是宿世的广式腊肠。
伍余年耐烦的道：“考核就是测验。这个活想要干，就得通过厨房测验。”
县城打杂工的成年男人干一天活才六个铜钱，还不包吃住。
李快意提示道：“前些天你们吃过，我蒸了两盘，一盘咸味，一盘甜味，还用蒜瓣炒了一盘咸味的。”
赵氏恍然大悟，笑道：“我晓得了。本来你要用猪肉做成那种吃食。好。”
时候回到本日，伍余年等人把猪肉收完登记在册，却不让佃农分开。
当时她没有奉告家人腊肠的名字，就是让腊肠保存奥秘感。
肠衣是李快意通过张屠夫买到了几百头猪、羊的大小肠，再加上李、江、张三野生的猪的大小肠就够了。
“我们家的人除了爹和二叔喜好甜腊肠，其他的都喜好咸腊肠。我筹算此次做腊肠，大部分做成咸的，小部分做成甜的。”李快意心道：没想到我爹、二叔竟是爱吃甜味腊肠，我娘却喜好吃咸味腊肠。
时候发展到两日前，李快意亲身去了一趟猪圈，挑了一头体型中等的公猪，让佃农杀死清算洁净。
伍余年上前一步，大声道：“我们家要用猪肉做一样新奇吃食，需求把猪肉剁成肉馅，家里人家不敷，需求雇长工，只要成年的手劲大刀功好的，一日三十个铜钱，包三顿饭，还管住，刻日十至十五天。”
李家猪比内里的猪肥，肉质鲜美，没有臊味，做腊肠最好不过。
李山记得腊肠的味道，那顿饭有腊肠，家人都多吃了一碗，当时李快意还说甚么这个不好做，没有了再也吃不着了。笑道：“本来你要卖腊肠。腊肠好吃。腊肠蒸着吃、炒着吃都很下饭。闺女，你不是说没有了吗？”