王氏和翠珠则留在厨房边，措置余下的骨头和下水，朴重夏季，骨头和板油能够先存放在地窖下冻着，下水和猪血倒是不宜久留，把猪血制成血肠，是本地人过年杀猪的风俗，现在固然离过年还远，但，既然是自家杀猪，天然也把甘旨滑嫩的血肠灌起来，早晨用酸菜熬上，即好吃又爽口。
跟着一阵撕心裂肺的嚎叫声响起，门口探头旁观的男孩们都镇静得凑上了前去，罗璟强忍着捂上耳朵的打动，凄厉的声音让他俊朗的五官都皱成了一团。
就连一贯沉稳的罗璟，也站在他们身后，幽深的黑眸带着几分别致，他也没见过杀猪的场面。
王氏不再管他们，看就看吧，乡间人家，都有杀猪过年的风俗，每年围观的孩子也很多。
固然胡长林之前也帮着赶过几次猪，可毕竟不是很谙练，等三人把猪赶到珍珠家时，三人都累得满头大汗了。
“呼～”胡长林吁了口气，“还是手太生了，之前爹不消半个时候就能把统统的工序都弄好。”
幸亏，没一会儿，嘶叫的声音便停下了。
“不会的，长林叔，我会谨慎的。”罗璟摇点头，停动手里的行动，细心的察看起珍珠切肉的姿式，过了一会儿，手上的刀才再次动了起来，此次，切肉的速率还是是慢，不过，肉块的大小垂垂均匀，渐渐的行动也稍快起来。
每天下午杀两端猪，然后切肉腌制好，第二天一早灌制腊肠晾晒起来，接着又杀猪切肉一向循环，忙了将近十天今后，杀了十几头肥猪，腊味才全数腊制完成，当然，这此中多了很多分外的东西，比如十几个腊猪头，五六十只腊猪蹄另有一堆猪骨猪皮和板油。
切肉块不是甚么技术活，罗璟却还是切得有些吃力，一手拿着光滑腻的肉，一手拿着菜刀，切得迟缓又不均。
特别是胡长林和胡长贵，吃过自家的卤味后，一向赞不断口，直言说道，前次去清泉镇何家打散工的时候，偶尔加菜，他们也尝过几次何家的卤肉，两比拟较，自家的卤味好吃了不止一点点。
处理了猪下水的题目，腊肉腊肠也都腌制完整，一家人的表情都放松下来，整日的杀猪切肉，满院都飘着一股淡淡的血腥味，更别提切肉过后满手的猪肉味了，唉～买卖太好，也让人愁哟！
赶猪不是个轻松活，猪出了猪舍后，出于惊骇或者猎奇，不时地会横冲直撞，不听批示。
“哈哈～爹～猪又不是人，那里会听你的话。”平顺一起好玩的跟过来，看着他爹吃瘪，乐得笑弯了腰。
当然，这只是珍珠本身小我的设法，胡家高低都是欢畅欣喜的，毕竟，这一单下来，挣到的银子可不是少数。
“好啦，别和孩子计算了，从速的，明天必须把肉腌制上，明天赋气灌腊肠，这事可不能拖。”王氏一甩手，让平顺离远些。
“晓得了，大伯，我们这就干活去。”安然嘻笑着应道，拉过还是有些恋恋不舍的平顺，“哥，走，我们先把活干完。”
“爹呀～阿谁猪尿泡给我玩行不？”平顺和安然两娃，早就在一旁虎视眈眈的看着胡长林顺手放在一旁的猪尿泡，乡村的孩子们少有甚么豪侈的玩具，把猪尿泡用草木灰清理洁净，吹成足球大小的圆球，便能够当足球踢，也能够当排球打，一群孩子们都能玩得不亦乐乎。
“那是，一会儿宰另一头猪，必定比这头快。”胡长林挺挺身板，豪气的说着。
等两端猪都宰杀洁净后，割下五花的部分留着腌制腊肉，剩下的纯肉十足切碎，一屋人坐在堂屋的饭桌上一起开端切肉，一时候，屋里刀起刀落，“咄～咄～”直响。
而为了让卤水能保耐久些，卤得好吃些，珍珠还往里增加了一些灵泉，然后让王氏把猪尾巴猪耳朵十足都卤好，存放起来。