“臊子面只卖两文钱，这类臊子？”壮汉指了指那口大锅，眼睛亮晶晶的。锅里的卤肉已经完整熬化了，笋丁、豆干丁、茭白丁则染上了卤肉的酱色，也吸饱了酱香和肉味，看上去与卤肉普通无二，吃起来也没甚么不同，却更多了卤肉没有的鲜甜味道。
“行，我再下一碗，你和杜鹃分着吃吧。”孩子们恰是长身材的时候，食量天然大, 多一碗少一碗的, 林淡都供得起。她转过身持续拉面，小竹却迷惑道：“掌柜，您为甚么要把厨房搬出来？店门口人来人往的多不便利啊！”
“您又来了。”林淡笑着点头，“您谬赞了，想吃甚么口味的面，我给您做。”
香味还在发散，寻来的门客一批又一批，林淡会按照每位门客的要求来调剂口味，蜀州人便插手花椒、豆瓣酱等物，调成麻辣味；湖湘人就调成香辣味；另有酸辣味、葱香味等等，有那不爱喝汤的就做成干拌面、油泼面，各种口味应有尽有。
林淡晓得汤九是个正宗的吃货，甚么口味的吃食都能接管，便煮了一碗打卤面送畴昔。号召完第一王谢客，她开端炒制臊子，先从卤汁罐里捞出一块煮得烂熟的五花肉，用菜刀切成细细的丁，放进另一口锅里，添了干柴用大火爆香，然后连续插手豆干丁、笋丁、茭白丁等食材，汇入净水，熬出一锅浓浓的汁。
那壮汉不明就里，觉得这锅半素臊子是纯卤肉臊子，故而神采惊奇。要晓得，像如许的肉臊面，大街上卖五文钱都不止。
“我也来。”世人纷繁点头呼应。最是吃不腻的，唯有这故乡菜。
林淡把一口锅架在空置的炉灶上，倒上一些油，等油温烧至七成热便放辣椒面爆成红油待用。统共来了九位门客，她就舀了九勺臊子，与红油汇在一起煸炒半晌，插手淀粉勾芡收浓，等汤汁沸腾了便放一些切得细细的酸白菜，与臊子一起煮。如此，本来的卤香臊子就变成了一锅红彤彤的、热辣辣的、酸咸酸咸的陕北臊子。
臊子调好，面条也煮熟了，林淡缓慢捞上来分装在九个碗里，然后撒上姜末、葱末、香菜末，让小竹等人端走。
“臊子还能调口味？好好好，天然好！”一行人赶紧点头。
林淡温声道：“听口音几位大哥仿佛是陕北人，这臊子我给你们调成陕北口味如何？”
“当然能够，加一勺臊子多收一文钱。”林淡打趣道。
“老板，一碗面卖多少钱？”一名壮汉吸溜着口水问道。
“阳春面一文钱，臊子面两文钱，加码臊子面三文钱，卤肉面四文钱。我这里另有白粥卖，一概两文钱。”林淡缓缓说道。
“听口音几位年老是百越人吧，我把臊子调成百越口味如何？”林淡规矩扣问。
他仿佛是一群人的头领，他出去了，其他人也都出去了，各自要了一碗臊子面，口音都一样，应当是从同一个处所来的。
此为防盗章 “徒弟, 面好筋道，卤肉的酱香融入骨汤的鲜香里, 两相一冲, 口味不咸不淡方才好, 我还能够再吃一碗吗？”芍药边吃边赞叹。
“没错，只卖两文，我这臊子是素菜做的，不抛费甚么。”林淡耐烦解释一句。
林淡完整不在乎某些人的感受，仿佛感觉锅里的食品还不敷甘旨，便又别离投放了几种调料，用锅铲缓缓搅拌。汤汁已经沸腾，正咕咚咕咚冒着气泡，红色水汽裹挟着霸道的香味四下弥散，进犯着统统人的鼻端和味蕾。
不过半晌工夫，店门口就站满了人，瞥见那口咕咚咕咚冒着热气的卤汁瓦罐，他们不由吞咽口水，感受肚子里的馋虫开端造反。特别汤九正唏哩呼噜吃得痛快，满头的大汉和满足的神采更加让他们眼馋。