林淡指指肘子和五花肉，轻笑道：“瞥见没有，这肘子和五花肉皆被我油炸过，外层起了焦皮，护住了内层的嫩肉，这才没被卤汁熬烂。但那猪皮倒是新奇的，未曾炸过，几个时候下来早已化成浓稠的胶质，与卤汁融在一起了。好的卤汁既要香浓，又要黏稠，这黏稠感从何而来？靠得就是丰富的油脂和胶质。不使猪皮熬化，我如何把新卤做出老卤的味？如果你喜好，我下回把猪皮炸一炸再往锅里扔，卤好了放凉，等着你来取。”
林淡把捞出来的鸡、鸭、肘子放进食盒，又把大块的五花肉切成片, 配好蘸酱, 持续道：“卤汁还是老的好, 以是要不竭投放新奇食材。这些煮好的东西您带归去渐渐吃, 算是感激您这些天的照拂。”
林淡张口杜口满是美食经，并且随随便便一句话也埋没着别人学一辈子也学不来的秘技，叫汤九听得入了神。他吞下一口唾液，夸大道：“那你记很多卤一点猪皮，我下返来拿。你这里如果出了甚么费事，就去兵部衙门找我，我在那边当值。”
严朗晴带来的御膳都用精彩的小碟子装着，口味偏甜偏淡，并且量还少，几近一口就无能掉一盘，好吃是好吃，却不过瘾。那里像首级这几盘卤味，满是大荤大腥，大油大腻，肉味浓得吓人，用手拽一根鸡腿下来，塞进嘴里大嚼一通，再灌一口烧喉的酒，那滋味儿美得能够登仙！这才是糙老爷们儿爱吃的菜，够劲！
“把布条拆了，盖子掀了，用长勺搅一搅。”林淡扬声交代。
汤九捏住鸡爪悄悄一扯，全部鸡腿便被扯了下来，酥烂的肉连着嫩滑的皮，丰富的汁水渗着清澈的油脂，咬上一口咸香四溢，甘旨非常；那肘子也炖烂了，皮一嘬就破，软肉入口即化，蹄筋却还带着一点韧性，用舌头悄悄一卷便能卷进嘴里，口感微微弹牙；五花肉肥瘦均匀，酱香实足，瘦有瘦的筋道，肥有肥的软糯，细细嚼上几口，肥肉的汁水便与瘦肉的酥嫩完整融会在一起，再配上蒜蓉的辛和辣椒的辣，滋味儿可谓绝妙！
首级带来的食盒必定是侯府大厨筹办的，那里能跟御膳房的掌厨比拟？几人赶紧点头答允，“好好好，此后严御厨送来的食盒，我们哥儿几个卖力帮您吃！”话落缓慢跑过来，把汤九桌上的精美食盒拿走。
小竹依言而行，刚翻开盖子，脑袋就先晕了一下，口水立时流下来，差点滴进汤里。他赶紧捂住嘴，偏过甚，把长勺交给另一个伴计，吸溜道：“快搅一搅，我还没吃早餐呢！”
“我们只卖面条和粥吗？”芍药见徒弟没有筹办其他的食材，不由有些奇特。
刚走进衙门，汤九便瞥见赵六和罗铁头几个围拢在一起吃东西，模糊有甜香味传来，非常诱人。赵六举起筷子唤道：“哟，头儿您终究来了，我们这都吃上了。”
“滚一边去！”他嘲笑道。
他的桌子上放着一个精美非常的食盒，盒盖已经翻开，内里用玉白的薄胎瓷碗装着四样菜，有荤有素，外型奇特。赵六等人也得了一个食盒，内里装有更多菜，摆盘却不敷精美，想来是专门贿赂他们的。
汤九被逗笑了，目光灼灼地看着她：“你熬的汤与别人熬的汤完整分歧。”
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赵六几个捶胸顿足，哀嚎不竭，指天发誓说今后再也不理睬严御厨，她送甚么好玩意儿他们都不接，求老迈赏一些卤味尝尝。那味道太霸道了，的确勾走了他们的魂。
汤九甩开几人，径直去了虎帐。好东西就得留着本身渐渐吃，谁舍得分给你们？
林淡涓滴也不诘问汤九的身份，更没有交友朱紫诚惶诚恐的感受，只笑着点点头，把人送走了。