汤九昂首一看，顿时恍然大悟。只见极新的牌匾上用楷誊写着三个大字――故乡菜。毫无疑问，这便是世上最甘旨的菜，不管去往那边，不管吃过如何的山珍海味，半夜梦回之时，高岭孤寂之处，最思念也最难忘的，还是儿时的味道，还是骨子里的乡情。特别在这南城，大家都是他乡客，大家都是流落者，越是吃惯了京味，越是对故乡菜魂牵梦萦。
西城都是达官朱紫，以是做有官菜之称的鲁菜；东城都是富豪，见地博识、性好奢糜、附庸风雅，以是做淮扬菜。淮扬菜讲究意境，讲究调和众口，讲究高雅意趣，几近每个名菜都有一个典故，最合富豪脾气；北城多为本地穷户，故而只开一家小面馆，每日卖几碗阳春面、杂酱面甚么的，也有银子可赚；南城这间故乡菜馆就更不消说了……严家人那些鬼祟伎俩，如何能够对林淡形成困扰。
“感谢您的美意，”林淡转脸看他，嗓音低柔：“汤九哥，您说天下上最好吃的菜是甚么菜？”
裘小厨子暴露不敢置信的神采，猜想道：“林掌柜，您是不是跟严家菜馆有仇啊？”
裘小厨子没法，只好跑出去告罪，说徒弟已经走了，明天下午才来，并且不会牢固在桥园饭庄做菜，得看运气。
裘小厨子扬起脑袋冷哼一声，自父亲身后便悬起来的心终究踏结结实地落地了。
“未时饭点都已颠末端！”
“我是做皮肉买卖的，你能跟我比？只要我的女人们岔开双腿，我那些客人就晓得该往那里钻。不像你，你这家店开在此处，客人找得着门吗？”中年妇人说话非常卤莽，饶是林淡脾气再好，也不由皱了皱眉头。
汤九盯着她入迷入化的刀功看了好久，这才指着放满沙子的炒锅问道：“这是筹办做糖炒栗子？”
汤九一起走一起考虑这些买卖经，不由对林淡更多了几分熟谙。
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林淡用手指导点他，似笑非笑隧道：“我就当你是在夸我了，旁人如果问起来，你只说你认了一个徒弟便好，不要说我姓甚名谁。”话落从后门走了。
林淡原觉得那两张纸是银票, 想推开, 听清以后立马接了过来，仓促扫视几下, 态度更加软和：“多谢你, 我每天未时过来教你做金毛狮子鱼，申时分开, 直到教会为止。如果严家菜馆又出了新的招牌菜，我便再教你一道菜, 也是教会为止。他家出甚么，我便教甚么, 包教包会。”
不卖就不卖吧，在深巷里开饭店，不亏死你才怪！如许一想，中年妇人总算是解气了，美滋滋地等着林淡上门来求。
林淡走时他把两张菜谱递畴昔, 感激道：“林掌柜，这是我裘家的秘制菜方，您收着。”他本想用银子买下林掌柜的招牌菜，却又感觉对方一定看得上眼，倒不如以物易物，如许显得更朴拙。
林淡摇点头，“练完刀功我还得练颠勺翻锅，锅里没点重量，如何把腕力练出来？一日不练，刀功就陌生了，力量也减退了，上了灶台便做不出本来阿谁味道。”
林淡破钞十年时候走遍大楚国，学习的都是最最隧道的官方菜，开如许一间饭店，又那里会亏？
“算了算了，过了饭点也无所谓，大不了本王把午餐推迟。未时是吧，本王明天还来！”诚亲王拎着一个食盒，腆着肚子走了，其他门客竖起耳朵偷听两人说话，都划算着明天未时再来。好吃的东西值得等候，晚点就晚点吧。
“但还是很多谢您的美意。”林淡走进后厨，把熬好的三锅汤移进大瓦罐里，持续用小火炖，完了拿起菜刀切白菜帮子。她用分歧的刀功把白菜帮子切成分歧的形状，有蜈蚣花刀、牡丹花刀、麦穗花刀等等，投入水中后缓缓伸展，花开各别。