不过半晌工夫，店门口就站满了人，瞥见那口咕咚咕咚冒着热气的卤汁瓦罐，他们不由吞咽口水，感受肚子里的馋虫开端造反。特别汤九正唏哩呼噜吃得痛快，满头的大汉和满足的神采更加让他们眼馋。
“老板，一碗面卖多少钱？”一名壮汉吸溜着口水问道。
几人暴露半信半疑的神采，却也微微点头。林淡舀出几勺臊子，插手净水把味道冲淡，又入白糖调味，完了从灶台上取下一个小罐子，舀出几勺黑乎乎的酱汁，往调好的臊子里倒。一股难以言喻的腥臊味在氛围中伸展，与卤汁臊子的酱香融会后却变得格外鲜香，模糊另有一股海水的味道。
几人盯着卤汁瓦罐看了一会儿，终究抵挡不住引诱走出去。
小竹几个赶紧跑出来，热忱号召客人：“客长，想吃就内里请。”
“多收五文钱也使得。”汤九深深看她一眼，末端把新加的臊子拌入面条里，吸了一大口，眼睛立即就亮了。只用一块半斤重的卤肉，却能把一大锅素菜丁炒制出如此浓烈的肉香味，林淡的技术实在是太好了些。
“您又来了。”林淡笑着点头，“您谬赞了，想吃甚么口味的面，我给您做。”
那壮汉不明就里，觉得这锅半素臊子是纯卤肉臊子，故而神采惊奇。要晓得，像如许的肉臊面，大街上卖五文钱都不止。
香味还在发散，寻来的门客一批又一批，林淡会按照每位门客的要求来调剂口味，蜀州人便插手花椒、豆瓣酱等物，调成麻辣味；湖湘人就调成香辣味；另有酸辣味、葱香味等等，有那不爱喝汤的就做成干拌面、油泼面，各种口味应有尽有。
林淡点头道：“没错，这是沙蟹酱，我本身做的，几位大哥尝尝正不正宗。”
“阳春面一文钱，臊子面两文钱，加码臊子面三文钱，卤肉面四文钱。我这里另有白粥卖，一概两文钱。”林淡缓缓说道。
“我也来。”世人纷繁点头呼应。最是吃不腻的，唯有这故乡菜。
“我随便，你看着煮吧。”汤九跨进门，小竹几个赶紧迎上去，帮他把桌椅擦洁净。
都说众口难调，但到了她这里，却仿佛并不是多么困难的一件事。
从西边来的百越人特别爱好沙蟹酱，不管做荤菜还是素菜，都爱放一点沙蟹汁调味，煮面的时候也喜好用沙蟹酱、甜面酱、豆瓣酱等物熬成臊子。林淡曾在西越待过几月，做的是正宗的西越杂酱面，风味腥中带鲜，非常奇特。
“听口音几位年老是百越人吧，我把臊子调成百越口味如何？”林淡规矩扣问。
“好香，给我加一点这类臊子行吗。”汤九眼巴巴地看着林淡。
“臊子还能调口味？好好好，天然好！”一行人赶紧点头。
小竹等人连连点头表示受教，却听门别传来一道降落的嗓音：“林淡，做你的门客约莫是世上最幸运的事。”
林淡仿佛看出了他的诧异，解释道：“天未亮便起床做工的人大多不敷裕，逢年过节才气吃上一口肉。我这里的卤肉面卖四文钱一碗，有些人定然买不起，倒不如用这一块卤肉做出一锅带肉味的半素臊子，让大伙儿分着吃，既有了肉味，代价还便宜。豆干、笋丁、茭白，都是材质酥松的食品，易吸油吸汁，放在卤肉汁里稍稍一煮，素菜也能做出荤菜的味，这就是调味法中的异味法。”
此为防盗章 “吃吧，吃完从速给我干活。”林淡话音刚落, 小竹和芍药几个便喝彩起来, 各自端走汤面, 唏哩呼噜地开吃。