我们此地人管没结婚的男人叫“后生”，我还是个后生，以是，今后的日子里，我一想吃莜面了就会往菜市场跑，花几块钱买一笼莜面，要一袋儿凉汤，卖莜面的老迈娘都认得我了，一见我过来就冲我呼喊：“唉，后生，捎上点莜面哇！”我则也用此地话回应到：“噢，捎上点哇，来份凉汤的。多放点香菜，蒜多给点哇么，大娘！”而大娘老是乐呵呵地边抓莜面边说：“噢，行呢哇，哉后生就是爱（读nài）吃个蒜，吃蒜好哇！”我边看边笑，但还是内心不安的是，她抓莜面的手到底洗过没有！(未完待续，如欲知后事如何，请登岸www.qidian.com，章节更多，支撑作者，支撑正版浏览！)(未完待续。)
关于莜面，有一些典故挺成心机：
莜面是中华食品中独一的“三熟”食品。 哪“三熟”呢？
记得第一次吃，是百口应邻居之邀共尽午餐，吃的就是莜面，有凉汤有热汤。我当时不知以是然，抓过一碗就吃个没完。成果，我吃撑着了，不是普通的撑，因为我光莜面就吃了个全饱，厥后因为口渴，回家后还不断地喝水。因为莜面遇水会发涨，成果是甚么？下午我去上学的时候，不得不偷偷把裤带解开，听了两堂课，而为了不让教员叫我起来答复题目，我跟最后一排同窗换了坐位，一个下午坐立不安，直到放学后去校队练习也没把肚子里的莜面全消化掉。当天体育教员让做四周米变速跑，我刚跑了两组加快，就对峙不了，在跑道中心把胃里没消化的莜面都吐了出来。锻练一看没戏了，这才同意我回家。等回到家后，早晨我连口老妈做的汤都不敢喝，直挺挺地在床上躺到早晨三点多，突感便意，才在三非常钟的厕蹲后结壮地睡到天亮。
莜面咋吃？
以后挺长一段时候，我再没有吃过莜面。而当我们搬了家今后，常常会鄙人学路过街边菜市场时，听到有老迈娘在那呼喊：“唉，捎上莜面！捎上莜面！”因为老迈娘凡是是用浓厚的此地话呼喊，此处所言中有些字音之间前鼻音和后鼻音辨别不大，很轻易混合，以是我前边的听不懂，总把“捎上”了解成“烧上”，有一次我实在忍不住了，就上前问一名大娘，我问她为甚么要把莜面“烧上”，莫非回家还要放火上烤烤才气吃？那位大娘，呵呵一笑，解释到是“捎上”不是“烧上”，但她的解释还是用此地话说的，我仍然听不懂，我一急，问她到底是哪个“shāo”,但是不但没要来想要的答案，反而被四周卖菜的一顿笑话，我一害臊，撒腿就跑回了家。到了家跟老妈一说，她才给我一个精确的答案：“是捎上，就是捎带拿上，不是要烧，也不是要烤！”我这才明白，唉，现在回想一下，多会一门外语是多么首要的事情，关头时候不丢人啊！
因为莜面是高能食品，以是不能饱食，详细吃多少，前面已经讲过了。
讲到这儿，你看得饿不饿？归正，我是边写边流口水。启事显而易见，中午了，为了多敲点字上来，我把午餐也省了。我小的时候不如何吃莜面，但常看邻居大娘搓莜面，感受一团面在人家手里左一下右一下的就变成了一根长长的面条，固然有粗有细，但很好玩，唯独始终思疑的是她们搓团前洗手没？！
莜面吃法颇多，风味各有干秋。能够加工成窝窝、鱼鱼、储格、拿糕、饺饺、块垒、丸丸、饨钝、拨面、山药扁鱼子等，也能够加工成烙饼、煮鱼、炒面、糊糊、燕麦片、便利面等，不但成为我们本地人的一种首要食品，并且是出口内销的名牌产品。用阴山莜麦加工制作的“寿”字牌燕麦片（出口又用“长城牌”），蛋白质含量超越国际市场名牌燕麦片的 30 ％，脂肪含量降落到国际市场名牌燕麦片的 20 ％，别的成分都不低于国际市场名牌燕麦片产品的含量。燕麦片的最大长处是含有极其丰富的亚油酸。据测定，在 50 克燕麦片中，富含亚油酸。它不但对动脉粥样硬化、冠芥蒂、高血压等老年性疾患具有防备和医治感化，并且对医治糖尿病、脂肪肝等也有帮助感化。