饱满酒体高单宁的红葡萄酒15~18℃
如果家中没有充足的空间或者没有充足的经济前提建私家酒窖，采办酒柜是更经济更具可行性的挑选。事情普通的酒柜能够供应跟酒窖完整一样的储存前提。凡是来讲，如果保藏少于600瓶，酒柜更加便利，遵循规格的层次代价约为数千元到数万元不等。但酒柜的挑选实在也取决于存在内里的葡萄酒的用处。
这是一个资深侍酒师们会偷偷利用的体例，固然很便利，但是因为偶然候不是特别美妙，他们凡是不会等闲奉告你。道理很简朴，将剩下的葡萄酒倒到较小的容器中灌满密封，来降落氛围面积的打仗，当然最后也要放到冰箱里保存。最便利地就是用小号的矿泉水瓶子来充当如许的容器啦，倒满以后拧紧盖子，要喝的时候就一次把一整瓶喝掉。这类体例简朴易行，本钱昂贵，保存的结果也不比真空法和覆盖法差。如果感觉表面不敷文雅，能够考虑一些操纵近似的道理但表面设想更加文雅的东西，比如Savino，用一支漂泊在酒液面上的塞子来减少氛围与酒液的打仗面积，看起来确切比小矿泉水瓶强多了，不过美国的售价要30美圆（塑料版）-60美圆（玻璃版）。
比如说，新酒需求几年的储存期才气达到最好适饮期，在这类环境下应当挑选专门的酒柜，这类酒柜能够储存100-300瓶酒，并且密封性及隔热性都与天然酒窖没有不同。
文/朱思惟知味葡萄酒杂志
红葡萄酒与粉红葡萄酒
采取比氛围重的气体或者液态气体封存瓶中液面，这类体例偶然需求用到比较特别的机器，比如分杯机，通过注入比氛围重的氮气（偶然候也有效液氮）、氩气（惰性气体）来隔断酒液与氛围的打仗。在外洋也能够买到模样长得像杀虫剂罐子的吝啬罐（凡是叫Wine Preservation Spray），内里凡是装的是高压下液化的氮气、二氧化碳和氩气的异化物。覆盖法结果最好的最多能够保存5-6天。客岁在行业里很受欢迎的全新上市“取酒神器Coravin”就是用了这个道理，像注射器一样将一根长针插入软木塞抽取葡萄酒，同时注入氩气来弥补空出的空间。
温度对于葡萄酒的保存和饮用而言都极其首要，那么如何才是在家里保存葡萄酒的精确体例呢？
5.湿度对于酒的品格和成熟也非常首要。湿度应节制在70-80%之间，太低软木塞会枯燥，太高则会使酒标受潮。
为了让葡萄酒保持原有的风味，同时让有陈年才气的葡萄酒经历普通的生长演变，我们需求挑选合适的保存场合，在最好前提下保存它们。葡萄酒是邃密而精贵的物事，保存的前提也有很多讲究，有很多常见的误区需求制止。此中最伤害而又最常被忽视的就是温度题目。有关于葡萄酒受温度影响的节制尝试表白：葡萄酒在超越30°C的环境下积累透露超越24小时，就足以引发色彩窜改、香气减淡、红葡萄酒的单宁减少、白葡萄酒呈现浑浊等不成逆转的毁伤。
a.将瓶身保持直立摆放，减少酒液与氛围的打仗面，同时也制止酒液再次碰到已经在外界环境中透露过的酒塞。
4.最好能建一个通风体系，让酒窖能更好地通风透气。因为型号分歧，其代价也从数千到数万群众币不等。
但重视不该该在冰箱里耐久存放葡萄酒。冰箱冷藏室里的异味轻易与葡萄酒产生“串味”，并且冰箱紧缩机的震惊耐久来讲也是对葡萄酒有很大伤害的。冷藏室的温度能够低至4摄氏度，离保存葡萄酒的抱负温度12°C还差得比较远。