味道以及余味（flavor &finish）：20分
第二式：轻摇几下酒杯，让酒液与杯中氛围异化氧化，开释出更加浓烈清楚的香气来。
2.尝布局
三．尝
3.闻香气。闻字诀实在讲究的不是招数而是内功，你能够辨认多少种香气出来？而这些香气又别离来自哪些葡萄种类？哪些产区？哪种葡萄酒酿造过程？葡萄酒妙手需求表里兼修，招式标致还得有深厚内功。
3.望色彩：葡萄酒的色彩，特别在酒液与玻璃打仗的鸿沟线的酒圈（Disque）的色彩（把酒杯倾斜45度角，瞻仰或俯视看得更清楚，妙手范儿就是如许来的），能够奉告你酒龄的信息。红葡萄酒的色彩会跟着时候变淡：深紫色->；红宝石色->；红砖瓦色->；红褐色，白葡萄酒则会变浓：近透明色->；淡黄绿色->；稻草色->；金黄色->；虎魄色->；褐色。
闻香也要重视三点：
单宁（Tannins）。就是嘴中涩涩的感受。单宁是葡萄酒中所含有的二种酚化合物此中的一种物质，只要红葡萄酒中有，是仅存与红葡萄皮中的物质，帮忙酒的陈酿。好的酒单宁细致，年青的酒单宁仍然生涩，过老的酒单宁全无，就没有了葡萄酒的布局。
2.闻浓度。酒香不怕巷子深，好葡萄酒亦会浓香四溢。以是香气的浓度也是考查目标。
酒精度。亦是年份和葡萄种类的判定线索。像03年法国如许热的年份，酒精度都遍及偏高；美乐Merlot这类葡萄是轻易比赤霞珠Cabernet Sauvigion酿出酒精度高的酒。
芳香以及酒香（aroma &bouquet）：15分
四．记
别的还可察看挂杯：黏稠的酒体味粘在杯壁上缓缓落下，像眼泪一样。酒精度或糖度越高的葡萄酒，酒液粘性越大，落得越慢（重视挂杯跟酒的吵嘴没有干系哦）。
中味：小吸一口气，让氛围进入，香气会感受得更浓烈。
光彩及表面（color &appearance）：5分
闻字诀招数简朴，分作两招来闻便可：
品酒达人速成法门中，最首要的就是要有个章法--虽说最短长的剑法是无招胜有招，但是令狐冲若无华山派法度松散一招一式的根底，也是决计不能几日内速成独孤九剑破刀式，大败快刀田伯光的。那么这篇指南，便是让你敏捷把握各大门派（英国WSET系，法国侍酒师派，美国品酒师系等等）的根基招数，待光阴精进，尝上很多酒后，你自会融会贯穿，不输各派成名豪杰。
一．望
香气浓度。和闻出来的香气一样，好酒亦会喝起来浓香四溢。
尝酒也需求尝三个方面：
甜度。干白、干红的含糖量很低根基尝不出来，不过甜酒的甜度非常较着。
余味：喝下或吐掉酒后，口留余香，好酒的香气会逗留数秒以上乃至更长。
1.望浑浊：酒体如果浑浊，则申明此酒有能够变质。但是要重视偶尔呈现在瓶底的固体沉淀物大多是酒石酸，属于普通征象，与全部酒体都浑浊的环境分歧。
2.望浓度：酒裙色彩的深浅是葡萄种类的首要唆使。勃艮第的黑皮诺（Pinot Noir）酿出的酒液便是出了名的淡，法国卡奥尔（Cahors）的马尔贝克（Malbec）则是汗青悠长的深，有“黑酒”之说。
葡萄酒倒入杯子，有些像倒置的裙子，因而法语里就叫这里的酒为酒裙（La Robe）。如果像赏识密斯长裙一样赏识酒裙，便能够很轻易记着望字诀里需求重视的三点：