“呐，你有甚么想吃的吗？”几近是略一思虑秦止就又把皮球踢回给了艾丽卡，只是这也算不上是推委顶多也就是……参考吧。
把揉好的面放在案板上擀平，再往内里插手调制好的馅料压实，终究再在上面撒上一层厚厚的白芝麻，如许一个麻饼就算是做好了，剩下的也就是烤制罢了。
工序固然困难但毫不烦琐，只要充足谙练5分钟以内搞定完整不是一件困难的事情，起码在秦止掐算的烤制时候结束的之前，千层酥这道点心的筹办事情随之也已完成。
“你想好没，到底要做甚么？”不愧是运营了几十年的老铺子，如果说之前店内里的布局对秦止来讲仅仅是算是对劲的话，等一进到后厨那就完整可谓是欣喜了。洁净、敞亮且充足宽广，这么一对比自家阿谁除了烤制点心还需求用来做饭的小厨房，的确就只能用惨不忍睹来描述了……而作为一个技术足以称得上是还不错的点心师，秦止自发在如许的环境内里事情的话，能够超程度阐扬都说不定。
但是正因如此，将其作为本身应对这场考核的应对也算是最为合适不过。
要晓得固然点心普通都是放凉了再吃，可究竟上刚出烤炉的那短短几分钟才是最甘旨的。
趁着醒面要用的时候另有一会，秦止他干脆又取出一个大盆筹办御制松子枣泥麻饼所需求用的面皮，因为这个点心劈面皮的要求完整不像千层酥那样刻薄，导致秦止此次耗损的时候比刚才还要短上很多。
“好了，让面团醒一会。”语气轻巧地自言自语了一句，秦止把揉好的面用一块布盖好放到一边，然后挑遴选拣的从一旁的配料柜里翻找出豆沙、桂花、沙糖、枣泥另有松子，先把枣泥和豆沙遵循比例异化，接着用手把松子微微揉碎撒到此中，最后再用沙糖和桂花停止调味，如许一来冯氏特有的御制松子枣泥麻饼馅料就算是配置完成。
或揉、或按、或压……跟着他手上用力的体例不竭窜改，一个洁白柔嫩而又富有弹性的面团逐步成型，其过程顺畅的都让人思疑他究竟在这个行当浸淫了多久，才足以如此效力的完成如许一道工序。
“好吧那就选这三个好了~~”心下做出决定秦止当时便不再踌躇，微微挽起袖子而后扯过一条闲置的围裙系在腰上，极其谙练的将小麦粉、糯米粉在本身面前摆好，紧接着在盆内里取出适当的面粉开端加水跟猪油一同糅合到面粉内里。
“做甚么啊……”帮衬着冲动的秦止在被艾丽卡那么一问以后才恍然想起了这个题目，比较典范的苏式点心大略数一下就足有近百种最多，而这还不能算上冯惜家传以及经她之手改进的特别种类，而想要在这内里遴选出能够令那位老先生对劲的点心出来实在需求动一番脑筋，只不过……
所谓千层酥利用的质料不过就是最浅显的面粉与猪油，顶多就是再加上一点糖或者盐停止调味，如此一来想要做成色香味俱全的点心就端赖面点师手上的工夫了。一块小小的点心内里，既要包管其完整，又要咀嚼到酥脆而富有层次感个口感，这里劈面点师的要务实在是达到了刻薄的境地。
内心冷静的计算着时候，可秦止手上的行动倒是涓滴稳定。最早开端揉好的面团现在已经静置结束，从内里揪出一小块面拿起擀面杖放在案板上敏捷擀平，直至到了近乎半透明的境地以后，他拎起面片的两端开端半数。
普通来讲在停止这一步的时候半数个7、8次已经称得上是优良，可秦止呢……他足足半数了12次还不算是对本身太对劲，要明白冯惜在做这道点心的时候，但是半数了18次之多，让人看了实在是忍不住咋舌头。