特别，这还是一个识货的新主顾。
是用那种土式的石磨野生来磨，还是用当代化的主动打磨机磨？
石膏豆腐，卤水豆腐，根基就是这两种，没有别的。
而在大片的不隧道中，发明了一家隧道的，那想必当即就认准这家了。
别的，对黄豆经心肠遴选，把统统坏的、劣质的豆子都挑出去，只留下满是杰出的豆子做豆腐，这一样是一件不成能的事情。或者说，对于浅显的贸易化出产，这不成能。
许很多多的相干知识在许广陵脑海里闪过，从黄豆到豆腐，这全部过程中的一整套工序，每一个环节中的要求、差别以及能够存在的题目，许广陵发明他是清清楚楚，其间决无任何一点能够存在含混的处所，用中原官方那句老话说，真是眼里容不得一粒沙子！
但是这些豆腐是不是就不需求遴选了呢？
许广陵本来没筹算买腐竹的，他之前仿佛也向来没买过这类东西，但这时，他要了二斤。
但是，又确切不一样了，非常不一样！
而阿谁摊子，就是许广陵之前颠末的第一家。
再看看吧，还是那句话，是福不是祸，是祸躲不过。
“小伙子算你便宜点，五毛零头不要了，下次还来我家买啊！”大娘真的很热忱。
很明显不是。
就以许广陵来讲，如果他今后还到这个菜市场来买豆腐，估计就不会再一个一个摊子地遴选辨识，而是直接就奔这个摊位来了。
别的这九家摊子，此中八家研磨黄豆用的是打磨机，只要一家是用的石磨。
不是优良。
比拟较卖土豆的几十家摊子，卖豆腐的就少很多了，但实在也很多，许广陵数了数，有九家，另有两家则是专门卖各种豆腐干千张甚么的，在这列摊前，许广陵从后走到前。
而这两种豆腐中，老嫩程度各有不一。至于说有没有把黄豆的皮去掉用纯豆瓣做成的豆腐，很抱愧，一个都没有。许广陵一开端是绝望，但很快地，略微想了想，也就豁然了。
他的脑海里，多了很多东西，很多他向来就没有打仗过的、闻所未闻的东西。不止如此，便连身材，都仿佛带上了一些特别的本能，比如说之前在家里时顺手抛的土豆，又比如说刚才在土豆摊上时那顺手的挑捡。
比如说红薯，固然梦里没有触及到红薯，但因为触类旁通的启事，许广陵感受，他对红薯的体味，应当就比土豆要差上那么一点点。
许广陵悄悄感喟了一声，开端买豆腐。刚才一起走过，这排摊上一共九家豆腐的好坏已经尽数支出心中了。
应当很少有人问如许的题目，并且是新主顾。
明天梦里“九品白玉羹”用到的三样质料，也是许广陵现在非常体味的三样质料，而至于别的的东西，许广陵的体味没有窜改，还是和之前一样多。
光荣的是，用石磨的那家，是用新豆的三家之一，也是做豆腐技术比较老道的摊子之一，换言之，阿谁摊子上的不是优良豆腐，但已经是这九家摊子里、这个菜市场里最好的豆腐了，估计也是这整座都会中最好的豆腐。
许广陵毫不思疑，此时，只要给他需求的质料和东西，他便能够做出最好的豆腐来。
公然应当是不敷卖的，腐竹竟然收在摊后，都没有拿出来！
这究竟是如何回事呢？一夜畴昔，他仿佛并没有像昨晚设想的那样被甚么异种生物给夺体，他还是他，他的思惟、他的影象、他的感情，这统统都奉告他，他确切还是许广陵。
买完了土豆，许广陵转向卖豆腐的摊子走去。
两种加工，做出的豆腐不同很大！
从黄豆到豆腐的过程中，有很多个要素都是很关头的。