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成南有些苍茫的的看着吴老板，这就完了？
“如何练？”成南问道。
见成南不解的看着本身，吴老板说道：“拿刀的手势错了，用力还不均匀，也难怪会如许。来，你看我如何做！”
“既然你真的这么想学那就来吧！”吴老板有些沉默了会儿说道，说完就向晾皮子的大院走去。成南听了仓猝爬起家跟了上去。
磨蹭了一会儿，成南低着头，把揭完肉的皮子，谨慎的递到了吴老板面前。
成南尝试着拿起刀子，对着铺在桌子上的牛皮用力划去。成果，除了一道白印子，甚么也没留下。再捡起吴老板割下的那块牛皮，向割开的那一边看去。
看着这么大的一块牛皮，成南有些吃惊，这如何切？要晓得这制好的牛皮但是韧劲儿实足，就算是磨的再好的刀子，如果下刀不重视，很能够连个口儿都划不开。更不消说这用来揭肉的钝刀子了。
“弄完了？”吴老板看着不再脱手的成南，悠悠的问道。
看着被划得乱七八糟的还带着些肉的皮板，再与平时吴老板揭过的洁净如白纸的皮子比拟，的确跟狗啃过的一样。
“弄完拿过来，我看看！”吴老板对他号令道。
成南听话的拿起刀，回想着吴老板刚才的伎俩握好刀。揭示给吴老板看。
“你拿这个刀把这一整块牛皮切成手指宽的皮条，甚么时候切完了，甚么时候也就差未几了。”吴老板渐渐说道。
“来把这把刀起来。”吴老板指着挂在架子上油腻腻的刮皮刀，对前面的成南说道。
吴老板也没管他的反应，拿过来展开看了看。再瞟了一眼成南拿刀的手问道：“手腕累么？”
成南放下过右手的刀，活动了一动手腕。这时候才发明，右手有些抖。明显这刀又不重，为什会这么累。
吴老板手也不见得有多快，但一向那么流利连贯。下刀的时候，永久是那么沉稳有力，但又恰到好处，从皮与肉之间划过的时候又显得那么工致。不但是皮子，揭下来的里肉也是完整的一块，没有任何被刀子割过的陈迹。