杨怀仁又往灶里添了一把草杆，捂着鼻子说道：“早上起来这山上太冷了，管他大当家的吃不吃早餐，咱两口儿先和缓和缓。”
比如说做馄饨，杨怀仁能够在技能上更好一些，调味上也有天赋的上风，但是这东西他毕竟不是常常做，比起柯小巧这类以卖馄饨为生的小摊贩来讲，杨怀仁做出来的味道就不会比柯小巧做出来的好很多，或者说，好的不较着。
又要简朴易做，又要好吃，杨怀仁俄然想到了葱油饼。葱油饼是北方非常常见的早点，但杨怀仁在北宋的街面上还没有见过。
锅底先刷一层油，然后把饼坯平放出来，中火煎至两面焦黄微褐的时候，一张葱香满溢，酥软咸香的葱油饼就做好了。
拉面的技术固然简朴，目前却还没有别传，如果杨怀仁做了拉面，很轻易让别人思疑到他的身份。
何之韵心中甜美，微微一笑，“那你想好了要做甚么给他吃了没？”
杨怀仁闻了闻，猪油还是比较新奇的，菜油是生的。他平常做菜用菜油，都是先把菜油熬熟一次去除了生菜油那种涩味再利用，单现在来看没有工夫给他熬油了，他挑选了利用猪油。
猪肉汤面能够作为明天的挑选，但明天还不可。另有个启事，如果杨怀仁做了拉面，很轻易透露了身份。
“嗯，做葱油饼，简朴便利，山上这些土包子们估计没几个吃过。”
做些馄饨或者麻团之类的？也不太好，做这些特性的小吃一是太华侈时候，并且做出来的味道不必然就比小摊子上做的好，闪现不出杨怀仁厨艺的高深和特别之处。
普通做葱油饼的发面需求发酵一个时候摆布，但现在是夏季，气候酷寒，这个发酵的过程会耽误很多，乃至会是普通温度下的一倍。
后代或许大师都已经食用惯了植物油，很多人感觉猪油太腻，肉腥味太重，但在宋朝，对于浅显人来讲，猪油那种肉腥味才是最香最馋人的。
杨怀仁用炒勺在油膏上剜了一勺，然后架到灶口上去加热，当油膏状的猪油全数熔化并有了必然油温的时候，杨怀仁把这勺油倒入了葱花碗里，然后用筷子搅拌打匀。