首页 > 神厨奶爸，从摆摊卖小吃开始 > 33、你们的牺牲是值得的！
有很多新手是边加水边揉面，以是会呈现面多了加水，水多了加面的难堪环境。
等统统的面粉都能被搅拌成絮状，那就证明水量充足了。
他们几个追女孩子都不会这夙起的人，破天荒第一次夙起了。
“这不就是很浅显的生煎包吗，你们两个有点寻求好不好！”
现在看来，估计他们还能吃得下。
但是如许生煎包的口感又不好。
肉馅剁好放在一旁备用。
体例实在也简朴，只需求重视几个小题目就行。
陈飞表示：飞哥会让你们感觉统统都是值得的！
别说没有绞肉机了，为了口感，陈飞也会挑选野生剁肉。
这一点是很多教员傅才会用的技术。
皮的话，略微有些厚，没有做到皮薄肉多。
首要还是他们没有把握如何掌控水量。
陈飞便将面粉揉搓成了一个小团，白白胖胖的，大要光滑如玉。
酵母粉用温水将其化开，倒入在面粉当中。
在体系的一步一步的指导下，陈飞很快将第一种馅料给弄好了！
明天冰镇过的苦涩玉米汁味道和口感更甚，比第一次卖得还更快！
本来还想跟他们说少吃点，等下本身的生煎包出来，有得他们吃的。
如果盆中的面粉都成絮状，那水量就恰好。
陈飞大略察看了下他们的出餐频次，估计一个早上，就能卖出去上千个。
“哒哒哒哒……”
用温水化开酵母粉，能够最大程度的包管酵母的活性。
插手猪油，能够更好的让面粉发酵得更收缩。
再把面团分红大小均匀的小面剂，用擀面杖把面皮赶薄。
——
但是陈飞没有那么急，他看动手中的生煎包，先是察看起它们的外型来。
生煎包的做法步调和包子有点近似，第一步就是和面。
“这生煎包好好吃啊，我还能再吃十个！”
陈飞先是拿出肥肉均匀的猪肉，洗洁净，然后放在案板上剁碎。
东西买归去后。
他们卖2.5块一个，本钱大抵也能算得出来。
盆光，面光，手光。
并且咬下去，也没有到汁水直流的那种程度。
不过包馅料也是最关头的步调，要把馅料包的满满铛铛的，又要包管表皮薄而酥脆。
要让面粉充分发酵，前期必然要用力揉搓均匀才行。
陈飞有体系这个「教员傅」从旁在教诲，天然也是晓得这个揉面的特别技能。
陈飞二话不说，便开端忙活起来。
猪油是体系给的秘方。
比用绞肉机的口感好多了。
陈飞尝试了几个，发明包公然是最难的技术活。
陈飞见几个饿死鬼已经刹不住车了。
内里另有很多气孔，面团看起来很疏松，这就意味着面团发酵好了。
最多就是因为饿，吃得还是挺投入的。
把发酵好的面团拿出来揉搓一下，搓生长条。
因而陈飞拿走保鲜膜，刚才还白白胖胖的面团，此时胜利发酵到了两倍大。
呃……
而面皮酥软疏松，则是一个胜利生煎包的标记。
最后在内里包上馅料就根基完成了。
当然也有了更高的要求……
要包管馅料多，那皮就必然会略微厚些。
野生剁肉，不但能让肉被剁碎的同时，还能包管一粒一粒的口感。
个头不是很大，上面撒上了一些白芝麻，底部金黄酥脆。
馅料弄好好，面团也根基发酵胜利了。
而要将面粉搅拌成絮状，再节制插手水量的关头身分。
等候面团发酵的空地，恰好能够去做馅料。
陈飞接下来，又把香菇葱姜蒜等剁碎。
前次买的蜂蜜还够用，熟能生巧之下，没用多久时候。
苦涩玉米汁便做好了。
那声音，那节拍，自带魔性……
不过就算如许，也没能把在内里鼾睡的三个沙雕给吵醒。
陈飞没有把肉剁得很碎，如许的肉吃起来口感更好。
陈豪本就不太爱吃生煎包，他早餐喜好吃肠粉，以是并没有吃太多。