首页 > 神厨奶爸，从摆摊卖小吃开始 > 98、奢华的炒饭！
起锅烧油，油温五成热，渐渐的将蛋液倒入到热油中！
陈飞缓慢的用勺子翻动着食材。
这是干啥呢？
如许做的目标是能够增加米饭的香味。
米饭插手到食材当中，陈飞拿着锅铲，快速翻动着。
“这一步是干啥啊？我之前做菜向来没如许做过。”
金黄的蛋丝已经完整融入成了絮状，和米饭完美的连络在了一块。
说完以后，他又开端持续制作。
几小我穿戴着围裙走了过来，他们倒要看看，陈老板的小吃摊有啥好东西，惹得这么多人围观。
好多人边看边会商。
作美食，也得抱着寻求完美的心态去制作！
并且一个个的，神采微微严厉。
陈老板摊位旁站了这么多人在干啥呢。
陈飞现在满身心的投入到了炒饭当中，对于如许的环境并没有理睬。
看着陈飞起锅烧油，围观的同窗们都瞪大了眼睛。
长粒米吃起来口感更加，并且不像珍珠米一样黏腻。
按照这个比例直接蒸就行了。
但实在完整不消如许。
陈飞颠勺的行动特别完美。
每一步都要做到完美和极致。
小小的蛋丝看着简朴，但是制作起来却非常的难。
他蒸饭的时候，是按照体系给出的完美水米比例。
院长这小老头长得不是很高。
倒下去的蛋液，用锅铲渐渐搅拌开，在油温的感化下，变成了金黄的絮状！
各种食材融会在一起。
好了！
毕竟，如果新奇蒸的米饭，水分节制好，蒸出来的米饭比剩饭还要好很多~。
陈飞做扬州炒饭挑选的则是长粒米。
同窗们小小声的会商着。
陈飞听到了大师的疑问，因而淡淡的了解释了一句。
在油温的感化，花菰的香味，虾仁的香味，火腿的特别熏味，全数都披发了出来！
重新在锅中插手少量油，接下来开端炒制炒饭！
“铛铛铛……”
如果油温太低，那蛋液就不会散开，会成为一团，如许吃起来口感很差。
扬州炒饭，火腿这些副角很首要，米饭这个配角也很首要。
珍珠米，长粒米，这些米口感也不一样。
食材和米饭融会在了一起。
一颗食材颗粒都没有散落到内里。
猪油微量少量就够了。
这也是陈飞第一次做蛋丝。
他严格的按照体系给出的步调制作，以是才胜利了！
如果倒得太快，那就会变成「蛋花」而非蛋丝。
他们倒要看看，陈老板这到底有甚么希奇玩意！
举手投足之间，都仿佛是一名行动大师！
等食材微微加热今后，然后插手金黄的蛋丝和米饭翻炒。
把猪油和米饭异化均匀。
怀着猎奇，围观大众持续往下看。
现在起锅烧油！
“哇塞！陈飞这是要做炒饭吗？”
陈飞颠勺的行动很完美。
一会将挖散的米饭直接插手锅中炒，也利于翻炒。
将蛋液全数发散，搅合在一块。
陈飞放了一点点猪油在内里当中。
几个老板摊子也不守了，买卖也不做了，全都跑到了陈飞的小吃车面前守着看。