“这就是和牛肉的香气？尼玛啊，老子俄然好想犯法啊，没错，就是对一头和牛犯法，这味道也太……咕嘟，太诱人了吧。”
但是这个步调的时候又不能太长，太长了豆腐就煮熟了，如许再做麻婆豆腐的话，影响口感，同时豆腐也不轻易接收出来汤汁。
第二，申明叶飞不管是在切肉还是在剁肉的时候，力度把握的恰到好处。
第一，说了然叶飞手中的这把刀非常锋利，能够轻而易举的将牛肉一分为二，从而不带出一点肉汁。
比及油温达到抱负程度，叶飞将牛肉末倒了出来。
“这何止是牛逼啊，的确炸天。”
这说了然甚么？
比及水沸腾以后，他将一堆小块豆腐谨慎翼翼的放入了锅内里，用盐开水煮。
成果这位等了半天，也没一小我跟他私聊。
“这块豆腐让我想起了叶神做的第二道菜，可乐豆腐，当时叶神用的豆腐但是阳春白雪啊，用的是白马川的大豆制作而成的，现在这块豆腐固然不是阳春白雪，但是我感觉也差未几少，你看豆腐内里光滑如镜，细嫩非常，光看着就想吃。”
叶飞仅仅是方才动刀罢了，就已经有熟行人看出了门道――叶飞固然很少展露刀工，但是他的刀工绝对是非常了得的。
肉末入锅，哧啦一声响，紧接着就见一团比刚才更加灿艳的色采呈现，然后朝着食面八方飞了出去。
“+2”
从储物柜里拿出一个炒锅放在炉灶上，开仗。
“同上。”
比及统统完成，将配料分开放在一个白瓷托盘内里。
“还真是，如果叶神不是提早计算好的话，那这刀工确切有点牛逼啊。”
同时将锅内里的水倒掉，开端接下来的步调。
就在世人群情的时候，叶飞那边已经收刀，肉末剁好了。
“抽奖抽奖，快点抽奖啊，我下次必然要去叶神那边，我要吃顶级美食。”
“怕，但是怕滑肠我还是想喝，我也不晓得如何了。”
叶飞刚开端的时候剁的很慢，和切差未几，但是跟着牛肉变的越来越碎，他的速率也渐渐的加快。
切牛肉是非常讲究的活儿，特别是这类高贵的牛肉，它本身肉汁的含量就比普通的牛肉要高，以是要将它给豆割成小块才气动刀剁，如果一整块就开端剁，内里的肉汁就会华侈出来，让肉的香味和口感大大降落。
这瓶极品花生油的味道刚一呈现，就直接征服了直播间统统人的嗅觉和肠胃，一个个不断的舔嘴唇。
这个步调又叫焯豆腐，盐水能够去掉豆腐中天然的淡淡腥味，同时也能够焯出豆腐内里的部分水分，从而使豆腐收紧一些。
“卧槽，好香啊。”
“这剁肉的声音竟然如此美好，我第一次享用起了这类声音，仿佛在听一首天下大师的典范。”
将它们谨慎的散开放在一个大一点的白瓷盘内里，放在一旁备用。
一盘顶底的麻婆豆腐，内里的豆豉绝对是被切生长条形状的，如答应以最大限度的炒出它奇特的香味。
肉末炒至成金黄色，开端出锅，在这个过程中，叶飞一点儿调料都没有放，乃至料酒都没有插手，只是干炒和牛肉。
“这是花生油吗？为甚么比我吃的花生油香那么多？”
“我感觉也是，我曾经见过一个星级大厨剁肉，那声音咣咣山响，恨不得把砧板都给剁烂。”
“快看，叶神将肉末剁好了。”