紧接着去别的储物格拿别的东西。
安抚着本身，叶飞大火将炒锅里的汤加热，比及汤烧开，这个时候开端汤汁兑制，这个时候差未几需求五分钟摆布。
做好这统统，叶飞开端做面。
“麻蛋，有点忍不住了啊啊。”叶飞抓狂道。
这个时候便能够和成面团了。
叶飞看着这锅异化了大骨汤和西红柿汁的汤，再闻着那种让人没法回绝的香气，他都恨不得现在端起锅一口气将汤全数干掉。
这是陕北省的一种非常闻名的面食，能够说去陕北旅游，如果你不吃一碗biangbiang面，绝对是一种遗憾。
这个油温也有点讲究，不能太热，也不能太冷，七八成油温最好。
就见叶飞拿出炒锅，放在另一个炉灶上，开仗。
叶飞起首就是先煲汤，因为煲汤的时候需求两三个小时摆布，很长，必须提早做。
他可晓得这类面粉是甘旨，吃在嘴里的确没法描述。
叶飞是朝前揉的，足足揉了十多分钟，最后将面揉成了一个长条形状。
将面粉谨慎的端出来，然后放在砧板上。
叶飞看了看本身的双手和砧板，又看了看光亮的面团，感受差未几了，这才将长条形状的面揪成一个个的小面团。
这些面团大小均匀，每一个都白如雪。
半晌后，体系的声音传了出来：“食材已到位。”
盐，生姜，大葱，鸡蛋，西红柿，辣椒油，生抽等。
最后将统统的面团揉完，叶飞看着盘子里的一个个长条形的小面棍，笑了笑，拿过花生油，用刷子沾了一点，悄悄的在上面来回的又刷了一次。
然后叶飞开端悄悄的操拌面粉，为了让面粉能够着程度均，刚开端叶飞并没有一鼓作气的将面粉揉成面团，而是先拌成絮状，然后再往内里加水，接着和面。
只是当大骨汤一团白烟从锅里冲出来，那诱人的气味突入叶飞的鼻孔的时候，叶飞闭上眼睛，如同一个瘾君子一样，很贪婪的狠狠的吸了下鼻子，满脸的享用。
完成这一步，叶飞拿过一个青花瓷的长方形大盘子，在盘子的底部用刷子刷上了一层花生油，放在一旁备用。
心中有了目标，叶飞直接向体系采办食材。
“加油加油，顿时就好了，叶飞，你必然不要打动，好东西都留在最后呢，淡定，必然要淡定啊。”
做这份面，他多少带着一些猎奇心。
第二就是闻，闻筒骨有没有异味，新奇的筒骨有一种肉质的鲜香味道，而存放时候久的则会有一种怪怪的味道。
这个时候的汤才是叶飞终究所需求的汤…………
另有就是摸，拿起一块骨头，如果感受骨头上面有黏稠感，不新奇，再用手按压一下骨头上的肉，如果按下去肉质不反弹，不新奇。
而如何挑选猪大骨，这也是一门非常首要的学问，步调主如果分三步，为一看，二闻，三摸。
通过触摸，他也获得了这块筒骨的信息，来自铜铃野松林松香猪，叶飞吃过这类猪的肉，能够说是非常甘旨的处所土猪，以这类猪的筒骨来煲汤，结果天然不会差。
大骨汤一入锅，狠恶的香气异化着西红柿的甜香味道就冲了出来。
而叶飞对于这类面早就传闻过，但是他真的没有吃过，因为他压根就没有出过西川省，从小到大去的最远的处所就是从故乡来到了银州市。
只是揉面团另有一点儿讲究，就是不能前后摆布来回揉，而是要朝着一个方向用力的揉。
油温达到，叶飞将一些葱段和姜片放出来，香气呈现，叶飞将切好的西红柿块放了出来，开端大火炒。
西红柿出汁，叶飞这个时候才用一个大勺子从大骨汤的锅内里往外舀汤，未几很多，恰好两大勺，全都放入炒锅内里。