江建康对此产生了深厚的兴趣，当初农家乐刚出来的时候他可喜好了，土灶大锅炒出来的肉香，散养的土鸡和土猪肉炒甚么都好吃。
“不过这黄鳝和剁椒鱼头可不一样，黄鳝可比鱼头难多了，但浇的技能大抵是一样的，小枫你能够尝尝。只不过期候有些紧，如果多些时候练习以你的悟性应当没有题目。”江卫明道。
助理分开了泰丰楼。
江枫把韩贵山助理送来的野菜遴选了一番，不分种类选了两盘的量的最新奇最嫩的，洗洁净放到一边，叮嘱其别人别动就去干活了。
“剁椒鱼头？”江枫一下子没反应过来。
江建康深深感觉张褚此次实在是有点吝啬了，彭长平都请他吃燕翅席了，他竟然就请彭长平吃几袋野菜。
婆婆丁就是蒲公英，煲汤的话普通是用根部，清炒普通是用叶子。
油淋较着是为了省油，一道必定吃油的菜用省油的做法来做，还是有点应战的。
张之蕴把菜单发给江枫以后江枫好好研讨了一下内里的菜，那两盘野菜较着就是拿来充数的阿谁年代最不缺的就是野菜。地瓜是主食，花生米是下酒菜，豆腐是蔬菜，腊肉炒蘑菇丁是花荤，爆炒野兔绝对是大菜，河虾和黄鳝在阿谁少油少佐料的年代应当不值钱，随便出点力就能弄到一些，又不填肚子又难去腥。
全能助理之所以是全能助理，就是因为只要老板想他就有，韩贵山的助理当年乃至能在A市弄到最传统的米糠中的米糠，天然也能在短短半天时候里于偌大的北平城弄到野菜。
“江先生，因为您先前没说要哪种野菜，我这边短时候内能找到的野菜就这么多种，您看看满不对劲，如果数量不敷的话我再让人送。”韩贵山的助理站在野菜边上讲解。
“对了爸，你晓得油淋黄鳝如何做吗？省油的那种做法，越省越好。”江枫问道，他腌肉的时候就一向在揣摩这件事。
厥后他发明，江枫仿佛是在忙一些事情，又是挑兔子又是捡地瓜的，还招人专门弄了几大袋野菜，看上去跟要弄农家乐一样。
“张爷爷明天找我定了一桌菜，明天早晨要带着彭徒弟过来吃，我这在筹办呢。”江枫道。
只可惜厥后的农家乐被做烂了，鸡都不是正宗的土鸡了。
精确来讲他也没感觉本身能完美复原当初那桌菜。
这年初忆苦思甜餐这么初级？都有兔子，黄鳝和河虾了也能叫忆苦思甜，忆苦思甜不该该给点野菜粥就行了嘛。
“既然是做给彭徒弟的就好好做，野菜也好好做，多上点心，晓得了吗？”老爷子一脸严厉。
江枫盯着一地的野菜，有点纠结。
“你放心，等新菜研收回来我必然第一时候聘请韩老板来试菜。”江枫笑着道。
江建康这类辈分稍高一点的还好一些，想江载德这类平辈的懊悔的泪水流到都能够养鱼了。
那但是燕翅席啊，传说中已经失传成为绝响的燕翅席啊！
“省油都不会，你三爷爷白教你剁椒鱼头了。”老爷子一脸不爽，不晓得是因为江枫没想到这一茬还是因为江枫问江建康不问他。
江枫感觉，最需求用心和花精力的就是爆炒野兔。因为某些听者伤悲闻者落泪的启事不倡导吃野味野兔只能用养殖兔代替，泰丰楼是出售兔肉菜的，有稳定的供货商。江枫特地挑了一只又肥又好动一看肉就很好吃的大肥兔子，留着让其别人先别宰，他要留着早晨现杀。
江载德和江守丞这几天根基上是一边查燕翅席的质料一边流口水，饭都比平时多吃了好几碗。
“韩总夫人每到这个时候就会给韩总做香椿煎蛋，韩总很爱吃。”助理没有明说，“偶尔韩总也会亲身下厨用婆婆丁煲汤喝。”