待两种鱼都腌制上，便要开端清算旁的菜。
宋禛应了声，便开端干活。
姚惠然一会儿便将肉沫剁好，又自装着葱姜的调料碗里各抓出一小把，也切成了沫儿。这才教唆着宋禛在柜子里拿出一个大碗。将肉末和葱姜末放了出来，又插手了盐、黄酒和自南北杂货店寻来的白胡椒粉。最后打了一个鸡蛋，将蛋清插手碗中，拿了一双筷子开端大力的搅拌。
四个小碗一溜的摆在锅沿边上，打眼看去，还真是那么回事。
且必然要热锅凉油，最好是锅烧的冒了烟儿才好，如许鱼下去不粘锅。
另寻了一个大海碗，将肉馅及辅料全数放了出来，添了点儿净水，只加了点儿盐巴和姜末，与方才那葛根酿肉的重口完整不一样。
宋禛本来举了本书在一旁看着，此时见姚惠然行动敏捷，做起这等细碎的活计来竟有种奇特的，他平常见不到的美感。忍不停止里的书籍便放了下来，不错目标看着姚惠然环绕着锅台转。
一转头儿，见宋禛瞪大了眼睛猎奇的看着，姚惠然洒然一笑，“如许更加入味一些。”见他有些板滞的点头，她也顾不上甚么又出了灶间。一小我要做这么多人的菜，还真是挺繁忙的。眼看着已是巳时、便是上午的十点钟了，幸亏院子里几人都在为她打动手，停顿还能快上一些。
这年代没有保温的器具，这一餐自个儿一小我掌勺，天然不能一道菜一道菜的烧，不然等最后一道菜出了锅，最早出来的便早已凉透了心儿。固然如许的一餐，主厨普通是忙得上不了桌的，但也要兼顾好要做的每一件事，先将每道菜的筹办事情做好，尽量减少两道菜之间的间隙。现在灶间里有两口大锅和一个小炉子倒是比起当代楼房里的灶台好用多了。
此时四个荤菜算是筹办好了，姚惠然自灶间探头看了看院子里，桂树下石桌上姚琇莹已经将四个素菜筹办的差未几了。茄子已然切成了长条整齐的码在盘子中，白菜撕成了半掌大的片儿放在瓦盆当中，豆腐切成了寸大的块儿也码的非常整齐。最后便是黄白的蒜苗儿刚摘洗洁净放在案板上沥水，晶莹的水珠儿在太阳光下更加显得剔透净澈。
姚惠然见他手里有些颤抖，偏还叮咛了一句，“细心着些，这鱼呢但是为你们家少爷才做的。”
姚惠然一听，豪情他还真是想看自个儿做菜，便也不再相劝，两人有一搭没一搭的说着话。她手上不断，他的眼睛也一向盯着她的一双巧手。
姚惠然自是不晓得宋禛竟会有这类设法，做饭这类事儿，固然在当代也有人称作是一门艺术，但在我们浅显人家里，还真没人这么想。
姚惠然听了，心想还真是会说话，却也没回他，只抿嘴笑了笑。
姚惠然走到桂树下，自桌上提篮里拿出姚琇莹买返来的猪前腿儿肉，洗濯洁净后，便回了灶间。这猪前腿肉选的肥三瘦七，又叫梅头肉。这类肉做肉丸、肉饼、肉馅甚么的最是合适。
墨子不等姚惠然叮咛，便去清算那水盆中还新鲜的鲫鱼。这等河鲜非常平常，普通人都会清算。去鳞阔腮，将内脏取出，再洗净了血水便放在瓦盆里，如同方才的带鱼普通先腌制着便可。
清算鱼的活儿，便交了出去，此时放在笸箩里沥水的葱姜蒜等作料也差未几了。姚惠然快步的回到灶间。
宋禛听她这般说道，忙摆手，“说话甚么时候都能够，我此时便只感觉你做菜非常风趣。你家里挺洁净的，我也只呆在一旁，决无毛病，便让我瞧瞧吧。”