花小麦不紧不慢地站起家，令周芸儿将盛装飞龙肉的碟子率先摆上桌，回身正要让秀苗把风炉上的瓦罐也端来，却听得那边忽地传来一声尖叫。
是女子尖细的嗓门，透着一股惨痛的意味，仿佛正接受难忍的疼痛。
薛老头与其他四位评判前后把两道菜各拈起一点来，细细尝过，面上不带半点神采，只冲那问梅轩店主客气一笑，呷一口茶。马上将韩风至请上前。
与周芸儿的怯懦怯懦分歧，秀苗这女人日日跟在春喜腊梅身边，给耳濡目染得性子非常凶暴，常日里等闲不发作，一旦被触怒，跳起脚来，倒是天王老子的面儿都不给。花小麦之以是让她守在风炉旁，原就是担忧有人要脱手脚，没成想这宋静溪，倒真没让她绝望。
“您这话……”
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她说着便将青苗的手一扬，大声道：“我们店主常说，我们不欺负人，但如有人想蹬鼻子上脸，我们也不是那起软性儿的！您瞧她手上这伤，就是想要掀翻瓦罐时，被我捏住了一把摁在风炉上的，这叫啥？这就叫夜路走多了，总会碰到鬼！”
是宋静溪身边那名叫青荷的丫头，被秀苗捏住的那只手上已红肿了一片。
……
锣响一声，批评正式开端，头一个到达池心亭的问梅轩，将菜色呈到薛老头面前，乃是香酥飞龙烩鱼胶和网油包珍肝。
几位大厨瞠目结舌，骇然道：“按理，黄唇胶在汤水中多熬一阵便会尽数化去，可……硺成如此藐小的颗粒，浸泡在奶汤中不竭烹煮，竟然还能保持韧性，这……”
“有何不成？”薛老头对她的态度非常对劲，捋髯点头，“你这就上前来吧。莫要再担搁工夫了。”
肺要咳出来了……
“好了！”
花小麦偶然与他辩论，汪展瑞则是压根儿不屑于辩论，反倒是韩风至杀出来打抱不平，睨着那人道：“你既如许说，大不了让稻香园第一个接管批评，如何？只怕你又担忧一开端就被人抢走了风头，还是不乐意！”
碧月轩以后是桃源斋，紧接着是另两间食肆，斯须，便轮到了稻香园。
时候短，对于那黄唇胶，大多数食肆都采取了油发的体例，便是把洗净沥干的黄唇胶置于高温油中炸，直到鱼胶炸到手一折就断。断面呈海绵状，便可捞出利用。
汪展瑞立在花小麦身侧。由始至终一向绷着脸，只嘴唇微动，低低吐出这句话。
薛老头如释重负，扭头深深看了花小麦一眼，仿佛非常欣喜。
花小麦觅一处视野不受限的地点坐下，不动声色将众酒楼的菜品瞧了个遍。
其他几人在尝过以后，也不约而同暴露不成置信的神采，看花小麦的目光，便多少有些庞大。
此法当然是快，却更合用于质薄的鱼肚，似黄唇胶这等又厚又大的绝顶佳构，措置起来仍旧需求花一番工夫，弄得不好。便会外焦里不透，使得口感大打扣头。
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“曲解？”
又转头望向花小麦，驯良道：“幸亏那一锅汤并未被粉碎，我们持续，如何？”
花小麦没答言，只抬开端来，眯起眼对他笑了一下。
盘中的飞龙肉被切成了极薄的小片，用水略加汆烫，却并未断生，模糊透着微红。瓦罐中则是一钵奶红色的汤，仍在咕嘟咕嘟冒着泡，瞧着非常浓稠。用汤勺搅动，能闻声纤细的沙沙响声。
说着又转头望向其别人，面色稍霁：“排在前面的几间食肆也不必担忧菜品搁久了变冷，滋味大打扣头，现成已备下数个风炉，如果有需求，只消同小厮说一声。取来给菜色保温就是。”