将火腿、水发玉兰片、黄瓜皮均切生长八分、宽四分、厚一分的片。将鸡蛋清倒入大碗中，注入大抵一百克净水，插手米酒、精盐各少量拌匀，上屉蒸熟，即成芙蓉羹，取出后用小勺舀入汤盘中。
百子冬瓜，满汉全席中万寿宴里的一道菜。
做法也不会很难，将两个冬瓜刮去表皮。用小刀从距根部约一寸的处所开刀，将此中的一个冬瓜根部刻成齿轮状，要刻透冬瓜；然后将冬瓜根部翻开，掏净冬瓜瓤；将冬瓜外皮刻成艺术图案。汤锅注入开水，将刻好的冬瓜放入锅中氽一遍捞出，在净水中过凉，放在大海碗中待用。将玉兰片、香菇、火腿均切成四分见方的小方丁。
杜氏把口蘑洗洁净以后放入碗内用开水沏泡，盖上盖。口蘑泡透后，原汤廓清留用。
锅中注入清汤，插手料酒、精盐，对好口味，上火烧开，撇去浮沫，用水将玉米粉调稀，倒入锅中勾芡，淋鸡油，浇在菜心上即成。
歇到下晌，左天赋由着方依云喂了醒酒汤醒了过来。他没想到此次回方家是这类景象，本来觉得方家会和依云走的时候差未几乃至更加破败。但是现在不说别的，就说这比来在方家待着吃的酒菜，就已经有很多让他闻所未闻见所未见了。本来筹算返来帮方成方文找的活计他也决口不提了，开打趣，人家现在都开上酒楼天南地北都跑上了买卖那里还能够去做甚么杂工。
方笑笑得了红包乐颠颠的回了声谢，说再给姑父炒俩菜又兴冲冲的钻进了厨房。
将豆苗切去根部，用净水洗净，放在菜墩上，切成一寸长的段。
做好的烩南北光彩银红，鲜美爽口，香味浓烈。真可谓是：“美肴佳馔一盘，江南塞北二味”。
做好的翠柳凤丝，入口鲜香，光彩口感都实足，让人垂涎欲滴。
芙蓉鱼骨的用料简朴，水发玉兰片，熟火腿，黄瓜皮。都是方才做了菜剩下的食材。
翠柳凤丝，用水将鸡脯肉洗净，剔去筋、皮，切成细丝，放入碗中，插手鸡蛋清及少量精盐、米酒，搅拌均匀，放入五克玉米粉，拌匀上浆。