杜氏把口蘑洗洁净以后放入碗内用开水沏泡，盖上盖。口蘑泡透后，原汤廓清留用。
百子冬瓜，满汉全席中万寿宴里的一道菜。
方笑笑也没闲着，去地里摘了新奇的黄瓜。
哼，拐走了他闺女儿。就算现在嫁给你了也是要出一口恶气的，打不得骂不得，那就灌你酒。男人们没有甚么事是在酒桌上处理不了的，一坛不可就两坛。
注入熟猪油，烧至五成热，下入油菜心煸炒一下，注入奶汤，插手米酒、精盐、白糖各少量，放入玉兰片，炖上半刻钟，倒入漏勺控净汤，整齐地码在盘中。将冬菇放容器中，加汤，上笼蒸透后码于菜上。
做好的烩南北光彩银红，鲜美爽口，香味浓烈。真可谓是：“美肴佳馔一盘，江南塞北二味”。
方笑笑端着菜去了堂屋，给世人解释着菜色。说一家人团团聚圆祝姑姑姑父龙凤呈祥百子千孙如此逗得满屋人畅怀大笑，方依云饶是三个孩子的娘也被臊的满脸通红，倒是左天大笑着从怀里摸出一个红包给了方笑笑。
方笑笑头也不回的叮咛小丫头把芙蓉鱼骨端上了桌，这会儿用净水在将菜心冲刷洁净，用小刀在根部剞上十字花刀。
用刀将第二个冬瓜片成直径为四分的圆球。汤锅注入少量熟猪油，上火烧热，放入冬瓜球、玉兰片盯香菇盯火腿丁煸炒一下，插手精盐、黄酒各少量，一百克清汤，在火上煨上小会儿，然后连汤倒入刻好图案的冬瓜内，盖隆冬瓜根部的盖，放入一个海碗中，插手四百克清汤，上屉蒸一盏茶摆布的工夫便可取出，放入另一个海碗内。
因为是回门，做的都选的是寄意好听的菜。
做法也不会很难，将两个冬瓜刮去表皮。用小刀从距根部约一寸的处所开刀，将此中的一个冬瓜根部刻成齿轮状，要刻透冬瓜；然后将冬瓜根部翻开，掏净冬瓜瓤；将冬瓜外皮刻成艺术图案。汤锅注入开水，将刻好的冬瓜放入锅中氽一遍捞出，在净水中过凉，放在大海碗中待用。将玉兰片、香菇、火腿均切成四分见方的小方丁。