坐勺上火，放入香油烧热，投入大料、姜片炸出香味。烹入黄酒，插手白汤，烧开，捞出佐料。放入酱油、口蘑原汤、玉兰片、口蘑用文火煨焖入味；最后调入味精，上旺火，淋入水淀粉勾芡，注入香油，颠翻过来，装盘便可。
方笑笑得了红包乐颠颠的回了声谢，说再给姑父炒俩菜又兴冲冲的钻进了厨房。
杜氏把口蘑洗洁净以后放入碗内用开水沏泡，盖上盖。口蘑泡透后，原汤廓清留用。
泡开的口蘑加少量盐几次揉洗，用净水洗净，片两开。再把玉兰片也片成片，将片好的玉兰片、口蘑别离放开水锅内烫透。
将火腿、水发玉兰片、黄瓜皮均切生长八分、宽四分、厚一分的片。将鸡蛋清倒入大碗中，注入大抵一百克净水，插手米酒、精盐各少量拌匀，上屉蒸熟，即成芙蓉羹，取出后用小勺舀入汤盘中。
汤锅注入原汤，插手料酒、精盐，对好口味，上火烧开，撇去浮沫，淋上鸡油，倒入放冬瓜的海碗内即成。
歇到下晌，左天赋由着方依云喂了醒酒汤醒了过来。他没想到此次回方家是这类景象，本来觉得方家会和依云走的时候差未几乃至更加破败。但是现在不说别的，就说这比来在方家待着吃的酒菜，就已经有很多让他闻所未闻见所未见了。本来筹算返来帮方成方文找的活计他也决口不提了，开打趣，人家现在都开上酒楼天南地北都跑上了买卖那里还能够去做甚么杂工。
方笑笑用净水将鱼骨洗净，放入盆中。上屉蒸，蒸至涨发好为止。鱼骨发好时质地坚固，用手稍一用力捏，即成两半。
然后用净水将发好的鱼骨冲刷一遍，捞出，放入小盆中，注入净水待涨发已满时取出，滗去水，用刀切成小块。
锅中注入清汤，插手料酒、精盐，对好口味，上火烧开，撇去浮沫，用水将玉米粉调稀，倒入锅中勾芡，淋鸡油，浇在菜心上即成。
半子上门，蜀中的人们表示的好客最多的就是展现在菜色和酒身上。菜色丰富，方安对左天又对劲。一对劲就灌酒，方安方成方文，蜀中男人哪怕是表面斯文的方文酒量也不差。左天左一杯右一杯一向喝到下晌实在撑不住趴在了饭桌上方安才笑呵呵的摆手让方成给他搀扶到客房去了。
坐煸锅，注入熟猪油，烧至六成热，下入鸡丝，用筷子划开，倒入漏勺中。煸锅中留底油，下入葱姜末炝锅，随即放入豆苗、鸡丝及调料，翻炒均匀，淋上鸡油，便可出锅。
这些日子大鱼大肉吃多了油腻了反而不像当初刚来的时候那么想吃肉了，新奇的黄瓜洗净黄瓜去表皮，盘底洒上白糖，黄瓜切成片状排成龙型，洒上成型洒上白糖。无需多余的作料，就是一道好菜，方笑笑给它取名叫青龙卧雪。
做法也不会很难，将两个冬瓜刮去表皮。用小刀从距根部约一寸的处所开刀，将此中的一个冬瓜根部刻成齿轮状，要刻透冬瓜；然后将冬瓜根部翻开，掏净冬瓜瓤；将冬瓜外皮刻成艺术图案。汤锅注入开水，将刻好的冬瓜放入锅中氽一遍捞出，在净水中过凉，放在大海碗中待用。将玉兰片、香菇、火腿均切成四分见方的小方丁。
做好的翠柳凤丝，入口鲜香，光彩口感都实足，让人垂涎欲滴。
翠柳凤丝，用水将鸡脯肉洗净，剔去筋、皮，切成细丝，放入碗中，插手鸡蛋清及少量精盐、米酒，搅拌均匀，放入五克玉米粉，拌匀上浆。
方笑笑也没闲着，去地里摘了新奇的黄瓜。
做好的烩南北光彩银红，鲜美爽口，香味浓烈。真可谓是：“美肴佳馔一盘，江南塞北二味”。
芙蓉鱼骨的用料简朴，水发玉兰片，熟火腿，黄瓜皮。都是方才做了菜剩下的食材。