官家见此菜形状也是一怔，但转念一想，感觉林泓崇尚天然之味，此菜固然看起来像荆布，却也能够调味自有其精美处，或包含仙酿之味亦未可知。因而欣然舀了一大勺送入口中。
回到宫中，赵皑先去见了父亲，将沿途耳闻目睹的灾情流民环境奏知天子，而知平江府徐济川自劾的劄子也很快送至临安，天子阅后公然没有惩罚他，而是如赵皑所料，在朝堂上必定了他及时开仓施助流民的决策，对他公开嘉奖。随后派纪景澜赴绍兴，将坦白灾情、赈灾不力的绍兴知府及相干官员夺职，重新任命清正廉洁的官吏主持赈灾之事。
次日林泓随蒖蒖一行回京，赵皑亦与他们同业，策马紧跟林泓，寸步不离。蒖蒖见林泓眼圈颇黑，气色不佳，遂问他是否昨夜未歇息好，不待林泓开口，赵皑先就笑道：“我从未见过娘舅这般勤奋好学的人。昨晚他独安闲窗边坐着秉烛读书，我催他几次他都不肯躺下睡觉，我只好先睡了，夤夜醒来见他还在看书。今早我起床时他伏案而眠，但睡得也不平稳，一听些许声响就醒了，手里兀自握着那卷书……本来才子都是如许苦读出来的，望尘莫及，望尘莫及。”
蒖蒖一见肉的光彩纤维已知是猪肘所做，悄悄惊奇林泓竟选用这他一贯鄙夷的肉类。林泓按宫规请她先尝，蒖蒖搛一片入口，很快猜到这缠花云梦肉的做法：取猪肘剔去骨头，腌制后连皮带肉摊好拍平，卷成圆筒状，用布包裹，以绳缠捆，投入酱汤煮熟，待冷却后解开包裹切片。
林泓叩首，道：“国朝实施盐钞法，命州县置务拘卖，原是为按捺盐商暴利，稳定盐价，造福于民。怎奈部分州县盐司官吏借此取利，压榨盐户，讹诈盐商，乃至以口食盐名义逼迫百姓买劣质盐。此中弊端，尤以福建路为甚，盐户常有是以停业者，公众虽付高价亦难及时获得食盐，不免民怨沸腾。此事干系民生，若置之不睬，一旦积怨发作，恐非社稷之福。”
林泓答道：“这道菜在官府顶用的是小牛肉，但臣不欲取小牛肉，以是用羊肉代之。”
天子搁下银箸，愀然不乐。蒖蒖当即命人撤去这道水炼犊，表示林泓再上新菜。
天子吐了以后接过蒖蒖仓猝递来的面巾拭净嘴，随即将面巾重重抛在地上，拍案斥道：“你这是何意？”
烧尾宴源自唐朝。士子身份迁升，比方落第、荣进或迁除，同僚及朋友常常设盛宴慰贺，别的大臣初拜官，按例会献食于天子，因这两种环境设下的宴席，都称为“烧尾宴”。现在林泓循拜官之例要求献食于官家，官家天然也欣然答应，但叮嘱道：“我一人吃不了很多，不必浪费，略做几道便可……我传闻宫外人身份分歧，喜食的菜肴风味也各不不异，大抵可分为官府菜、文人菜和百姓菜。不如你便每种风味各做一两道给我尝尝。”
天子笑道：“此前官府菜皆肉食，味虽香浓，但稍显油腻。而这山林之味一入口，顿觉神清气爽，齿颊留香。”想想又道，“并且这两道文人菜肴咸淡合宜，刚才的官府菜盐味太重，是否腌制过甚导致？”
天子食用后的反应也证明了这点，他咽下一片缠花云梦肉后便举酒盏饮了一口。但他没有立即点明这个缺点，而是含笑问林泓：“我传闻国朝士大夫都不喜豚肉，如何宣义郎本日以此仕进府菜？”
“是槐叶。”林泓语气暖和地代她解释，目中模糊含笑，“精选槐叶之高秀者，以沸水略浸半晌，再研细，滤出清汁，和面做成面条，名‘槐叶淘’。这食品杜甫亦曾做过，还赋诗一首，此中道：‘万里露寒殿，开冰清玉壶。君王乘凉晚，此味亦时须。’彻夜犹带暑气，官家以此消暑，正应了此景。”