“非也，”男人笑道，“若不改行，如何能触到你的手。”
蒖蒖放眼望去，这院中盛肉的木桶还很多，堆得满坑满谷，顿时迷惑：这家哪来的这么多鹿肉？中原鹿肉希少，若从远方运来，路途悠远，为何不先制成肉脯肉干再运，而要在此地加工败北的肉？
一只乌皮靴被马鞭挑起，在空中划出完美的曲线，然后在两位男人眼睁睁谛视下坠入了池中，水花四溅，惊散了水里团聚悠游的池鱼。
蒖蒖惊诧，思忖后道：“你看起来是个读书人，莫非川资不敷了，以是明天临时决定改行给人看手相餬口？”
她强抑反胃之感，蹙眉洗濯着一块块腐肉。孙嫂见她这模样，笑道：“别看现在臭，一会儿用豆豉煮好，可香了。”
蒖蒖一惊，刹时明白了“鹿肉”的本相：店家收买死马，剥皮后埋入烂泥，以保肉色光鲜，然后炖煮炙烤冒充鹿肉出售。因马肉纹理与鹿肉近似，又经豆豉炖煮袒护了本来的味道，以是买家也辩白不出。店家雇用家贫者做工，因人为丰富，又加以私刑威胁，晓得本相者也不会告密，是以店能开到现在。
房中架着几口大锅，锅内热汤沸腾，黑褐色酱汁中翻滚着大块的肉。一名三十岁摆布，身材结实的妇人立于锅边，不时搅搅锅底。
回顾一看，见那白衣男人正气喘吁吁地赶来。
浦江凡是的雇佣左券蒖蒖也略知一二，明白确有很多店家要求所聘者不能泄漏店内技艺工序，但结果以“公刑私刑”如许峻厉说话来论的几近没有。蒖蒖更加猎奇，考虑一下，还是画押了。
婆子收好左券，口头奉告蒖蒖人为，出乎蒖蒖料想，这是个双倍于城中小工通行人为的数额。
孙嫂取出一块切片，递给蒖蒖咀嚼，蒖蒖忙不迭地摆首回绝，但悄悄打量那肉，只觉肌理纤维与牛肉马肉近似，看不出败北陈迹，想必吃起来也是尝不出异味的。
蒖蒖推说胃口不好，午膳只吃了一点青菜和米饭。孙嫂食量甚大，几碟小菜和三碗米饭被她一扫而空，还取出一壶米酒，自斟自饮。
午间第一批肉煮好，公然熟肉味道稠浊着咸豆豉之味，竟融会成了一种足以令人垂涎的丰腴肉香，闻起来层次饱满，可知煮得相称入味。
“这家肉铺卖的不是鲜肉，是炖煮过的肉。”男人持续讲解。
他被这响声惊醒，昂首看她，再看看破瓮里的钱，有些错愕，道：“我是在为我的马唱挽歌。”
蒖蒖趁她熟睡四周检察，见作坊中除了肉并无鹿头鹿皮等其他部位。最后蒖蒖爬上作坊围墙打量四周，发明隔壁的豆豉作坊院落中除了豆豉还晾着一张张马皮，而院子角落处还堆着一匹死马。
蒖蒖点点头，也不睬他，本身往前走，那男人亦步亦趋，诘问她如何晓得有人会来买马或要埋马。蒖蒖绝口不答，他便含笑道：“莫非女人是我同业，也能未卜先知？”
孙嫂大手一挥：“不会。不是远道运来的，这肉本地就有。也不会断货，这两天货是少了点，但主家想了体例，很快又会多了。”
白衣男人奇道：“为何？”
蒖蒖止步，高低打量他，讶异问：“你是算命的？”
蒖蒖道：“好虽好，只是鹿肉是奇怪物，如果偶有断货，或远途运输出了甚么忽略，岂不影响买卖？”
因没有马匹代步，蒖蒖单独前行了将近半个时候仍未到城门处，而暮色四合，周遭气象渐趋恍惚，蒖蒖颇感焦炙，此时忽听身后有人唤：“女人留步！”
婆子向蒖蒖先容：“这是孙嫂。”把蒖蒖交给孙嫂，叮嘱她细心跟孙嫂学习，便先走了。