斑鸠们扇了几下翅膀，旋即自蒖蒖手心腾飞，在院落上方回旋一周，便朝远方密林处飞去。蒖蒖面含浅笑目送它们，直至它们消逝于天涯云痕之下，方才收回目光，筹办进厨房。这一转头，发明在院中巡查的秦司膳正双目炯炯地凝睇着她。
制好的粉皮轻浮透明如冰绡，蒖蒖将其切成均匀的四份备用。
凤仙还在考虑，忽见申县令在朝秦司膳作揖：“下官克日脾胃不佳，常常食不知味。本日众女人闪现的珍羞好菜，只怕下官无福消受，端赖内夫人批评甄选了。”
或许是感遭到命不久矣，那两只斑鸠挣扎着“咕咕”地叫了几声，听上去非常凄厉。正往厨房走的蒖蒖不由立足，转头看了看斑鸠和挑选它们的女子。
秦司膳饶有兴味地察看那釜下铜线，再命蒖蒖揭开釜盖。蒖蒖领命，揭开盖置于一侧。秦司膳见那四根丝线另一端是没于粥中的，不知有何用处，遂谛视蒖蒖，目含扣问之意。
蒖蒖取适当绿豆粉，插手净水调成浆水。绿豆粉是绿豆浸泡后研磨过滤，沉淀而来，洁白细致，调好的浆水呈乳红色。
“你另一道菜是甚么？”秦司膳问。她想起蒖蒖此前获得的主材是鳜鱼和海虾，仿佛都用在山海兜中了，不知另一道会用甚么来做。
“法则倒不算粉碎。”秦司膳缓缓道，“主材你既然挑选了，用不消随你。但你只要一次挑选主材的机遇，现在你只剩鳜鱼一种荤类主材，却要做出两道炊事，如何做，你得好生考虑了。”
蒖蒖点头表示情愿承担这结果，谢过秦司膳，端起本身食材的托盘持续往厨房走。刚才与她互换食材的女人从旁目睹这番颠末，悄悄跟过来，从本身盘中挑了四只海虾放入蒖蒖盘中。蒖蒖感激地表达谢意，但不忘回顾看兀内省看着她的秦司膳，见秦司膳微微点了点头，才放心肠接管了这几只虾。
少顷，浆水凝固成红色面皮。蒖蒖双手持箸，谨慎翼翼地将铜盘压入水中。沸水浸入盘中，铜盘逐步下沉。待绿豆面皮熟透，蒖蒖将铜盘自釜中取出，当即置入中间早已筹办好的一盆冷水中。待铜盘冷却，蒖蒖取出后沥干水分，悄悄将绿豆粉皮自盘底剥出。
凤仙思忖半晌，迟迟未作决定。排在她前面的女子是贻贝楼杨盛霖的表妹邢君曼。这邢君曼十七岁，在临安亲戚家的酒楼学艺三年，年初才回到浦江，姿容也颇佳，浦江人都以为她最有能够当选，无疑是蒖蒖与凤仙的最大劲敌。何如她本日运气欠佳，抽签排名垫底，只能用世人挑剩的食材。故此她现下非常严峻地盯着凤仙，很在乎凤仙的挑选。
秦司膳命一旁服侍的小黄门把粥取来。斯须小黄门将煮粥的釜全部端至主席前，兀自蒸腾的热气裹挟着鲜鱼香味从釜中逸出，劈面而来。而奇特的是，釜中边沿处伸出四根丝线，每根线下端各系着一枚铜钱，别离垂于铜釜外侧的四个方向。
获得江瑶柱以后，女人把两只斑鸠都交给了蒖蒖。蒖蒖解开斑鸠足上的绳索，带到院落中心，接踵捧到手内心，托着向上，再伸展手指，让斑鸠顶风展翅。
本来那四根丝线是穿在鳜鱼脊骨之上，去除了首尾及鱼皮的生鱼没入水中与米同煮，粥熟后鱼肉融于粥中，鳜鱼无细刺，所剩的便是这副骨架，将细线一提，鱼骨便全部脱粥而出了。
一肃除首尾外完整的鱼骨跟着她上升的手势逐步浮出粥面。
秦司膳传闻这道菜名为“山海兜”，问蒖蒖此名意义，蒖蒖道：“山海兜中含鱼虾与笋蕨，取山珍与海味聚于一堂之意。山海隔中州，相去悠且长。鱼虾与笋蕨相逢，原是可贵的境遇，相互搭配融会，常常会构成奇特的美味。就像出身分歧、远隔千山万水的两小我，因为偶尔的机遇遇见，很轻易相互吸引，相互成绩，结下一段良缘。”