贻贝楼的厨房中设施齐备，十个女人均有本身的案桌和灶台。主材以外的配料以蔬菜为主，包含各种调味品和粮食，另有一些肉类边角料，如肉皮、骨头之类，供应充沛，可随便取用。蒖蒖挑选了春笋、蕨菜、绿豆粉、大米和盐、姜、胡椒等调味品，凤仙则选了生地黄、饴糖、陈橘皮、生姜、葱白和一些羊骨。
凤仙抽签排序不妙，名列倒数第二。禽类所剩无几，已无新鲜的，最后还剩几只鹌鹑和一只乌鸡，均已拔毛洗净。她便先取了乌鸡，水产一方只余两种鱼，平平无奇的鲫鱼和格外鲜美，但隐含剧毒的河豚。
那女人大喜，忙不迭地点头：“好呀好呀。”
（待续）
或许是感遭到命不久矣，那两只斑鸠挣扎着“咕咕”地叫了几声，听上去非常凄厉。正往厨房走的蒖蒖不由立足，转头看了看斑鸠和挑选它们的女子。
随后蒖蒖取出鳜鱼，剔去鳞甲与肠杂，截去首尾，鱼身置于一旁待用，又细细去除鱼尾部分的骨刺，将此处鱼肉切丁，另取海虾肉和春笋、蕨菜，均切成丁，一并置入沸水中焯过，插手熟油、酱、盐及胡椒拌匀，然后取一块事前备好的粉皮，置入一圆形银盏中铺好，再把拌好的鱼虾及笋蕨丁舀适当至盏中，旋即拈起粉皮四端向中间服叠，以箸沾绿豆粉浆水封口。包好后将银盏倒扣至一银盘中，提起银盏，一枚模糊透出馅料新奇光彩的圆滚滚点心便呈现在银盘中。
秦司膳饶有兴味地察看那釜下铜线，再命蒖蒖揭开釜盖。蒖蒖领命，揭开盖置于一侧。秦司膳见那四根丝线另一端是没于粥中的，不知有何用处，遂谛视蒖蒖，目含扣问之意。
翌日，蒖蒖与凤仙定时来到贻贝楼，与其他八位入围的女子一起揭示厨艺。贻贝楼后院早已备好各种食材，山珍、海鲜、禽肉、果蔬琳琅满目，另有一些常用在炊事中的药材。只是种类虽多，部分首要食材数量却有限，众女先遵循法则抽签排序，然后到院当挑选本身所需两种首要食材，带到厨房做两道菜，若想要的希少食材被排序靠前的女子挑走，可与对方协商更调，但若对方回绝更调，便只能在残剩食材当挑选了。
蒖蒖道：“我发明世人丁味各别，有人喜酸，有人爱咸，有人丁味平淡，有人独好油盐香料。以是我不如多配几种蘸料，将调味的权力交给门客。”
“你另一道菜是甚么？”秦司膳问。她想起蒖蒖此前获得的主材是鳜鱼和海虾，仿佛都用在山海兜中了，不知另一道会用甚么来做。
少顷，浆水凝固成红色面皮。蒖蒖双手持箸，谨慎翼翼地将铜盘压入水中。沸水浸入盘中，铜盘逐步下沉。待绿豆面皮熟透，蒖蒖将铜盘自釜中取出，当即置入中间早已筹办好的一盆冷水中。待铜盘冷却，蒖蒖取出后沥干水分，悄悄将绿豆粉皮自盘底剥出。
一肃除首尾外完整的鱼骨跟着她上升的手势逐步浮出粥面。
凤仙顷刻作了定夺，挑选了鲫鱼。当她用小鱼网将鲫鱼从水缸中捞起时，较着感遭到身后的邢君曼长舒了一口气。
蒖蒖排序较为靠前，遂在首要食材当选了江瑶柱和鳜鱼——水产为主的菜她比较善于。在她以后又有两名女子挑选江瑶柱，这类食材很快被取完，排在她们前面的另一个女人看上去也想要江瑶柱，但到她挑选时那边只余一个空盘。她再三感喟，只好选了海虾，然后回身去劈面的禽鸟类笼子里抓了两只斑鸠。
“法则倒不算粉碎。”秦司膳缓缓道，“主材你既然挑选了，用不消随你。但你只要一次挑选主材的机遇，现在你只剩鳜鱼一种荤类主材，却要做出两道炊事，如何做，你得好生考虑了。”