除了凤仙以外的五位师姐各陈利弊，有人说最好按原样保存原汁原味，有人说乡宴席间都是斯文人，预先去鳞更合适他们的风俗。争论好久仍没个成果，最后一向沉默的凤仙谛视着案上鲥鱼缓缓开口：“我想到一个别例，或许更好……”
合座大笑。
“哦，姐姐真是冰雪聪明。”蒖蒖笑道，“我看那赵怀玉仿佛也晓得这体例，还觉得你是跟谁学的。不过想来，你很小的时候就来我家了，如果有人教你，我不会不晓得，除非你是在来我家之前学的。”
蒖蒖又道：“此番乡宴，我并没有特地筹办与之相配的典故诗词，一则，唯恐班门弄斧，再则，我信赖味道是最首要的，既然是乡饮，我但愿给诸位奉上的是故乡的菜肴，能够令你们想起妈妈饭菜的味道，这类熟谙的味道，与母亲有关，与故乡有关，而不必然要与典故有关。”
蒖蒖举目望向空中，仿佛瞥见了赵怀玉那张公道忘我的黑脸。他冷冷地把一大包银钱掷到杨峪面前，然后一拂袖袖，飘然远去，抛下杨峪一人，伸直着抱着银钱，伏地痛哭……蒖蒖啧啧，由衷赞叹：“是条男人。”
闻者皆解颐，杨盛霖更是拊掌大笑，连声道：“这个比方好！”直到被列席的父亲瞪了一眼才惊觉噤声，但还是不时衔笑偷眼看蒖蒖。
秋娘和凤仙都被吓了一跳。秋娘退后两步，待看清楚落地的刀，她蹙了蹙眉，对凤仙道：“这都多少年了，又忘了我教你的握刀手势？”
杨峪瞥见贡生表态后本来一向黑脸坐着，不时满含肝火地瞪那位出言助蒖蒖的士子，厥后听秋娘建议整小我便愣住了，崔县令连问两次才回过神来，讷讷地答复说统统由县令决计，本身并无贰言。
回到适珍楼，蒖蒖想到本身辛苦筹办这好久，最后战果付水东流，不免泄气，问母亲为何要放弃单独承办乡饮。秋娘道：“我说了，适珍楼并非完胜，何必为了争一时意气而令近一半的举子不悦。故乡的滋味当然值得记念，庙堂之高、玉堂风雅就不值得神驰了么？他们怀着对将来的神驰去咀嚼贻贝楼的菜肴，也是在用心去咀嚼，而不但仅是用耳朵。这些事理，他们没有当即说出来辩驳你，不过是看来崔县令的面上不与你计算罢了。并且……”她凝睇蒖蒖，双眸通俗如碧潭秋水，“木秀于林，风必摧之。我们没需求单独承办乡饮，那么惹人谛视。”
秋娘道：“刚才崔县令派人来讲，乡饮时会有京中高朋来，让我们把食单中的蟹生按汴京洗手蟹的制法做。”
鲥鱼确切满身皆有细刺，遍及各处，每吃一块都须先将刺挑出。
而后再行两盏酒，两家酒楼佐酒羹汤及点心的气势仍然与之前不异，贻贝楼风雅，适珍楼家常。宴罢众贡生就乡饮承办权表态，挑选贻贝楼的有四位，而挑选适珍楼的有五位，包含席间数次对蒖蒖表示支撑的士子。
有人说：“东坡居士也爱鲥鱼。鲥鱼珍惜本身的鳞片，若被人或网触及身材，便不再挣扎，以免毁伤鱼鳞。东坡居士便称它‘惜鳞鱼’，曾为它作诗：‘芽姜紫醋灸银鱼，雪碗擎来二尺余。另有桃花春气在，此中风味胜莼鲈。’”
此前决定将鲥鱼列入宴席中时，蒖蒖曾与师姐们会商是原样保存鳞甲清蒸，还是先成片地剔除鳞甲，蒸时再覆盖在鱼身上，如此既可令鱼鳞脂肪仍旧融入鱼中，又便利门客去鳞。
（待续）
赵怀玉略略欠身：“忸捏。”顿了顿，又含笑道，“贵店晓得提线去鲥鱼鳞，才是真的被褐怀玉。”
此言一出，满座惊诧，不管崔县令、杨峪，还是蒖