首页 > 宋元英雄传 > 第十三章 名菜

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三人听后,不觉风趣,白玉箫指着一道鱼问:“这道菜呢?”

众豪杰一听,也都散去,吃喝起来。

这菜腊香浓厚,咸甜适口,光彩红亮,柔韧不腻,稍带厚汁,且味道互补,各尽其妙。”

“有一次张果老接到王母娘娘的请柬,请他去瑶池赴蟠桃宴。半路上路过镇江府,张果老俄然嗅到一股奇特的香味,细心一看,本来是水晶肴肉散出的香味,不由馋虫挠心,便变成一个老头买了一些,饱餐一顿,持续上路。快到瑶池时,俄然对赴蟠桃宴没了兴趣,心想水晶肴肉如此好吃,何必再赴蟠桃宴,因而掉转毛驴,打道回府了。”

听他如此说,众豪杰又对他多了一分好感。

又听有人想再向孟钰问菜,张天泽面露怒意道:“这些虽是名菜,但凉了便落空了原汁原味,各位还是快享用的为好。”

家童二话不说,上前端起蒸钵就走。刘七一急,紧追而来。一客人见刚出炉的蒸钵,忙伸箸夹进嘴里,连说好吃。却说此客人乃本地财主,在潭州城里开有一大酒楼。因而劈面问明刘七身份,带他归去在自家酒楼掌勺,挂出“腊味合蒸”菜牌,公然引得四方门客前来尝鲜。今后“腊味合蒸”作为潇湘菜馆名菜留传下来。”

张天泽早已从鸳鸯双侠佳耦那边得知,看门大汉难堪孟钰两人,现在已然听出话里意义:“我归云庄夙来爱好江湖朋友来访,如果门槛高,使江湖朋友与张某生嫌隙,张某便拆了那门槛。”

只听有人道:“如果让我碰到这类狗官恶霸,定扒了他的皮。”众豪杰看说话那人,便是归云庄庄主张天泽。

众豪杰听他一说纷繁跑回各自的桌子夹起吃了一口,公然如其所说。

孟钰笑道:“这道我在临安西湖菜馆吃过,叫西湖醋鱼,又叫“叔嫂传珍”,是用西湖鲲鱼做的,这鱼肉嫩美,带有点蟹味道,鲜嫩酸甜,肉滋别具特性。”

只见他手一扬,站在那些大汉身后的刀斧手,手起刀落,十几颗人头便滚在地上,他们的脖子在喷血,掉在地上的头的眼睛还睁着,仿佛死不瞑目。

白玉箫晓得,这些武林人士背后必然也有人受赃官恶霸欺负后才入江湖,一百多年前的梁山豪杰便是如此。

白玉箫顺他手指看去,只见那菜肉红皮白,光滑晶莹,卤冻透明,如同水晶。

四人动起筷子夹了块鱼肉吃,公然如孟钰所说。

有人问:“这道有鱼肉鸡肉牛肉的大杂烩,又叫甚么名字?”

孟钰笑道:“哈哈,都怪乞丐我没带请柬,不能怪他们,张庄主叫他们停下吧。”

他指着一道菜道:“这道便叫水晶肴蹄,是镇江酒楼的名菜。”

一个大汉抵赖道:“孟帮主没有请柬,我们如何晓得是他白叟家?”

想起张天泽的侠义旧事,众豪杰心中不由多了份敬意。

只见他清了清嗓子道:“这道菜成名相传与一名乞丐有关。畴前,在一小镇上有家饭店,店东刘七为回避财主逼债流落他乡,以乞讨为生。一日来到潭州府,因时近年关,有人家就把家里腌制的鱼肉,牛肉,鸡肉拿点给他。刘七见天气已晚,早已饥肠辘辘,便把腊鱼、腊肉、腊鸡等略一洗净,加上些许调料装进蒸钵,蹲在一大户人家屋檐下,生起柴火蒸了起来。

张天泽怒道:“你们这几个主子,好大的狗胆,敢拦天下第一大帮孟帮主进庄,我奉告过你们孟帮主来了要向我说一声,竟不把我的话当回事。现在你们还不跪下叩首求孟帮主消气。”

孟钰吃了一块肉,笑道:“瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜,若再佐以姜丝和镇江香醋,更是别有一番风味。镇江酒馆曾有客人题诗赞曰:风景无穷数目前,更爱京口肉食烧,不腻微酥香味溢,嫣红嫩冻水晶肴。”

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