八娘不由得合什：“小幺叔真是宅心仁厚，不说别的，有这技艺傍生，今后在程家书坊，都有一碗饭吃。”
苏油笑道：“那就带着哥哥们去吧。”
郭隆脸都笑着花了：“两荤一素七十文，一荤一素五十文，今后我每日都吃这个得了，管饱还经饿！”
郭隆说道：“吃好了我们就回城吧，眼看该落锁了，对了小少爷这饭食何时开张啊？”
鲜甜的豆芽还没有制出来，不过梅干菜工艺简朴，早已制得很多，梅菜扣肉做法不难。
二十七娘抬手重抚额头：“又来了，一口灶要甚么图纸？你是分开图纸便不能活了是吧？”
苏油说道：“你们做豆花，胆水节制不好，要如许一铲一铲渐渐来。”
将豆花锅子插手米汤，烧起小火煮上，苏油看了看日头：“狗剩哥！敲云板出工，然后去义棚将八娘，二十七娘，城门口两位老军请来，我们明天试菜！”
豆花本身没有味道，是以调味就很首要了。
最后还要将炒熟的花生剥去红皮，压成花生碎。
程文应满脸古怪：“呃……虽不中，亦不远矣……”
另有粉蒸肉，粗米粉加五香粉和食盐，加点米酒，姜末，辣米油，红糖获得裹料，拌上五花肉，或者排骨，肥肠，南瓜打底蒸出来便是。
新锅子腾出来，将米煮到还剩一点硬芯，入甑子蒸熟。
说完将胆水一大瓢倒入锅中调匀，看着锅子中的豆花固结，对劲不凡：“看到没？这技术叫‘一瓢清’，对胆水用量的预估高度精准，里手熟行才做获得！”
然后一个女孩子将沸豆浆用大瓢舀进纱布网兜，两个女孩子推荡着架子，将豆浆滤进锅里。
胆丸调好的胆水就放在一边，苏油用铁铲铲出来，然后用锅铲平面悄悄在水面上画圆，让胆水一点一点漾进锅里。
八娘挑了一块扣肉，和梅菜一起放进嘴里，然后就笑了：“公然好。”
诸多事情搞完，天近傍晚了。
三斤豆子，满满一大铁锅的豆花，起码能盛出百碗来。
苏油说道：“叫女孩子们都过来吧，看看这道菜的流程。”
不过明天只是试菜，哥哥姐姐们那么多，不消那样邃密。
抛开豆花，另有几样配套的吃食。
陈田也乐，对苏油和八娘二十七娘拱手：“我们俩光棍儿这一早一晚两顿饭，算是都有下落了。”
苏油答道：“明天请人盘灶，义棚那边的灶放不下这么大两口锅。我图纸都已经画好了。”
指派女生们切葱花，蒜蓉，姜末，香菜末，炒花生米，炒芝麻，炸花椒油，炒肥猪肉末……忙得不成开交。
苏油在一边提示：“如此三五次，豆浆才算煮熟。”
“我们这个早餐，吃过后是真抗饿的，完整能够当晚餐卖，是以我筹办一碗豆花，一碗大米饭，泡菜随便，米饭可加一次，收三十文；如果要加菜，加梅菜扣肉和粉蒸肉的话，二十文一小盘，分量固然未几，但毕竟满是肉菜，够一个男人过瘾了。”
二十七娘打趣道：“瓷坊瓷坊，史大明天还跟我说小油带去的娃灵性，比他都邃密，问得他汗都下来了，哈哈哈哈，还真是甚么人带出来甚么人……”
苏油笑道：“豆花本身没甚么味道，首要就是靠调味，这调料里加了点肉臊子，鸡肉松。如何样？我们筹办借八娘你们的义棚，把这当作早餐来卖，可行吗？”
好多小火伴还向来没有干过拿筷子挑豆花如许的邃密活，苏油干脆一碗饭，两大块豆花，一瓢调料，拌成豆花拌饭给他们吃。