“并且少爷弄出了好调料，猪身上是甚么都能吃，一点不华侈，连骨头都有人上门收。”
“味道好不说，还耐存储，这个能够做军粮，你们将牛羊养起来后，也能够如许加工，军方必定要来收买。”
一物降一物，就得牛屎粑才行。
苏油取过来，对着茸角按了按：“咦？茸尖是软的？”
有点近似眉山船埠肺片的做法，葱姜蒜芹菜不说了，酱油，芝麻油，辣米油和藤椒油，直接炸爆了冯老夫一家人的味蕾。
将卤鹿肉微风到半干的鹿肉片挂到烘箱里，用黄泥抹了缝，然后从柴房里拎出来一筐粪饼：“明天就看到你家娘子在烧这个，没有这个，火边子牛肉就做不成！”
冯老夫拈起一片，发明烘干后的鹿肉片变得更薄了，隔着初升的阳光都能透出人影。
然后削出一些签子，将鹿肉薄片都悄悄崩起来，刷上酱油盐水饴糖香料熬制的薄酱汁，使其入味，放到通风处吊挂起来。
李老栓哈哈大笑：“那是老皇历了！现在眉山猪阉了养，都奔着两三百斤去的，一家两端，那是四五百斤。”
苏油也尝了一口：“还差了点技术，东西也不太趁手。”
石薇抓起他的手按压几处穴位：“叫你馋嘴，明天一盘鹿腰，今早又吃那么多鹿肉干！这下补过甚了！”
早上起来，苏油让冯大拿藤丝和木头绑了个架子，用木板围上，变成一个烘箱。
牛肉分歧于猪肉，因为牛肉本身贫乏油脂，如果像熏腊肉那样，用松柏枝、豆粕木粉等措置的话，熏后的牛肉干总有一股烟焦味，不好吃。
“以后还要用永春露浸泡后烙干，元德公说那样才……哎呀小油哥哥你从速昂首！”
腰子臊得很，可小官人做的却愣是鲜嫩甘旨，加上刀工，要不是亲眼看着下锅，谁敢信赖这一条条带花的肉条是腰子？！
苏油捧着碗说道：“蜀中啊，阵势逼促，田都开到山上去了。一户人家，普通也就四五亩地。梯田耕耘费事，官府就出了政策，山地梯田的话，一家能有十亩。”
等等！大官亲身脱手做摒挡才是重点好不好？！
半个时候后，苏油取出一片架上已经被火烤干的鹿肉片，再用洁净棕刷刷上一层熟油，撒上早已筹办好的小葱末，把牛肉切成小片，笑道：“成了，这就是火边肉，就着烙饼和粟米粥，吃畴昔渠首勘察！”
粪饼是好燃料，火焰绿幽幽的，灶内不但没有牛屎的臭味，反而会收回一阵阵奇特的草香，在陵井上叫“牛屎粑”，比蜂窝煤还要受欢迎。
“富顺监有个新谚语――‘山小牛屎多，街短牛肉多，河小盐船多，路窄车子多。’”
“眉山富顺盐井用牛量大，也常死牛，井上的工人便将牛肉做成肉条肉片，然后在火塘边上挂着烘干，叫火边子牛肉。”
苏油摆手道：“可别！屠宰行供奉的那是张飞张翼德，小爷怕是比他西乡侯要帅美几分！”
苏油从速将头抬起来：“如何了……我去……”
就感觉本身鼻子发潮，然后伸手一抹，鼻血流出来了。
吃过饭，石薇取来鹿茸，对苏油说道：“小油哥哥你看，鹿茸炮制好了。”
苏油给冯老夫夹了一块山药：“那边气候好，地固然少，但是一年能够两三收。”
冯老夫充满了羡慕：“小官人，蜀中人都吃如许的饭食？”
“这火边子牛肉的开切刀工极其讲究，要求牵开时厚薄均匀，能模糊照的过亮光，但又不答应有一点点破漏。”
那就好办了，做了个酱爆鹿腰，一个卤头杂，凉拌心舌，一个山药熬骨头汤。
另一边石薇持续措置鹿茸，冯家父子摒挡鹿皮鹿筋，都在忙活。