八娘说道：“不过如许的吃食，不是随便能吃到的，看小幺叔弄这么半天，这工夫下得可太大了。”
说完将未用完的肝片用湿芡粉，姜末，精盐和老油拌了，装了三碗，剩下的史大自去安排，然后让小厮送进城里。
之前就烧好凉上的冷油现在派上了用处。
肝腰合炒，谁说非得用炒锅？
母亲浅笑着给自家孩子添肉：“吃，敞开了吃！牛杂还多的是，一会儿记得去感谢苏家小少爷。”
接下来就是用饭，一庄子的人，八娘二十七娘苏油坐成一桌，其他管事庄头们一桌，农夫一桌，工人一桌，妇人娃子一桌。
可龙里没有莴苣，史家庄倒是找到了。
酱这东西，是中国人食谱体系中首要的一环，实在就是由谷物和豆类发酵产生的谷氨酸带来的美味和其他物质异化起来的具有奇特香气的调味品。
说完美滋滋地算起来：“牛摔了被罚了一贯钱，现在这里外里相称于赚了两贯，今晚回家一说，爹爹怕是睡着了都要笑醒。”
苏油笑道：“你就如许编排家里长辈。”
敞坝上笑语盈盈，娃子们坐在妈妈的中间，小脸埋进糙米碗里抬不起来，偶尔抬起，嘴角都是饭粒。
另一名妇人便说道：“你说我们是有多傻？一年见不着几次荤腥，万没想到之前丢掉了这么多好东西。”
苏油从速摆手：“这肝腰合炒就算了，吃的是个鲜嫩劲，凉了再热就没法吃。史大你如许，那边汤头你盛上三罐，然后各种牛杂各凑成一盆送去给长辈们，奉告他们将汤放碳炉上，现烫现吃。吃得差未几了，生肝片下锅，然后按这节拍……”
该做饭了，调料不齐，也不是不能做菜。
二十七娘滑头地一笑：“同甘共苦是吧？我们也决定了，见贤思齐，陪你一起受罚。”
没一会儿，八娘与二十七娘返来了，说是已经照苏油的安插，将观音土泥浆调和结束。
说完又笑道：“不过史大说得没大错，这还真跟白捡了三贯钱差未几!鬼晓得这牛杂经你一整治，竟然比牛肉还香！”
转了一圈，调味品真是少得不幸，就给他找到了几斤花生，做了个油酥花生米，找几个孩子来将花生米弄碎。
然后又有人笑道：“姐姐你怕是想多了，客岁庄外来了几个夔州府官田庄的流民，我见着实在不幸，便将一副猪内脏与了他们。没想到他们就在我房外烹煮起来，那味道我的天，被我轰得远远的，积德倒行出罪恶来了……”
二十七娘理所当然地说道：“哪用编排，我那爹爹眉山城出了名的财迷！”
苏油批示庄上技术最好的厨娘措置牛腰，只要将牛腰里的白筋除尽，就绝对是一道好食材。
这本地老种类的莴苣比厥后的大叶子莴苣好吃太多了，蓦地见到老熟人，反倒让苏油有了隔世之感。
人多手快，很快措置结束，各种杂碎摆了好几簸箩。
然后用淋油的行动代替炒菜，将事前煮好的牛肠，牛肺片，牛头皮薄片放到笊篱里用滚油淋几遍，摆放到几口大陶锅中，浇上牛肉汤煮起来。
现在的莴苣很小枝，但是特别细嫩，主如果细叶子，中间的莴笋比拇指粗点未几。
接着就是第二件事，找酱。
芥末蒜泥香油加一瓢凉好的牛肉汤，烫到刚好的毛肚，黄喉，煮熟后切得薄薄的心片，大盆子里加上香芹段，香菜节子，葱花，花生碎，精盐，拌好后一桌放上一大盆。
史大端着大碗在男人的两桌来回号召：“明天牛肉管饱！大师伙要记得主家的恩德，老四我就见不得你那抠搜劲，夹一筷子还抖两抖干啥？一筷子都放碗里不就得了？”
那男人红着脸笑了笑，又埋头猛刨起来。