首页 > 随身空间之重生红色年代 > 5杀年猪，杀猪菜
大棒骨炖酸菜，把洗得干清干净的大棒骨放进锅里用大火炖，一个小时等炖出骨髓油后再添一些五花肉和切的碎碎的酸菜，小火慢炖十几分钟。这道菜香而不腻，看着非常爽口估计应当最下饭。
郭老迈一刀一个，十来分钟后10几头大猪全数撂倒，大娘们接了5,6盆子的猪血。卖力烧开水的几个婶婶们把烧得滚蛋滚蛋的热水浇在猪身上，几个村民一组，拿着磨得光光的菜刀手脚利索，噌噌噌，不大工夫把一头猪刮得干清干净，白白胖胖的。
接下来是郭老迈的演出。只见他走到弄洁净的肥猪前，先卸下来猪头，然后是四个猪蹄子，这猪蹄子但是这些乡间男人严峻最好的下酒菜。在芽儿看来，郭大爷现在是刀光剑影，看来很有当代妙手风采。一头猪十几分钟，肠肚、猪心、猪肝、猪肺全数分离开来，接着是挖骨剔肉。这些猪都是吃的野菜和刷锅水长大的，绝对的纯天然。因为乡亲们照顾的细心，个顶个的肥，肥肉都有四指厚。看着桌子上一扇扇的猪肉，策画着本身家能分多少斤，这会乡亲们内心那叫一个美。
全村不到1000口人，5,60张桌子一溜排开，场面非常壮观。老爷们分开伶仃吃，他们桌子上多了一盘红烧猪头和花生米，都是下酒的好菜。妇女们则带着孩子们一起吃。对于长幼年见油水整天窝窝头就咸菜的乡亲们来讲，这堪近年夜饭的杀猪菜，吸引力实在太大，并且明天能够敞开肚皮用力吃。芽儿估计大多数小孩子都跟哥哥们一样连早餐都没有吃，因为她不止闻声一小我的肚子饿得咕咕直叫喊了。
实在统统的饭桌上都差未几，妇女们还略微矜持一些，略显斯文，固然手中的筷子速率实在不慢。老爷们和孩子们则没有那么多的顾忌，甩开膀子，大块吃肉，大口喝酒，实在畅快。如许的饭菜一年到头也只能吃几顿罢了，这个时候不从速往肚子内里塞更待何时。
叮叮铛铛，婶婶大娘们各显技艺，红彤彤的火舌舔着锅底，一个多小时后，一溜灶台个个香气扑鼻，浓浓的肉香满盈到全部清河湾上空，引得嘴馋的小孩子们不断的吸溜着鼻子，个个围着锅台转，不舍得拜别，引得婶子大娘们一阵笑骂，估计大年三十都没有这么热烈。
听芽儿口齿清楚地要求本身要吃猪耳朵，邻居家的婶婶开端逗芽儿说话。要说如果是你看到一个丁点大的白胖娃娃，端坐在妈妈腿上，口齿清楚一本端庄的撮要求，高低各四个小米牙像小松鼠一样嘎吱嘎吱的，你也感觉可乐不是。
接下来是婶子大娘们的舞台，明天的主菜是这些猪杂，猪肉但是要留着过年包饺子宴客用的。明天的主菜有大棒骨炖酸菜，红烧猪头，煮猪杂。芽儿对隧道的杀猪菜非常感兴趣，让小叔叔抱着全程旁观，不待一个错眼的，害得小叔叔一向说她不但是个大胆的妞子还是一个馋妞子，当然小叔叔对这个也很猎奇就是了。
全部场面固然血腥，但看的芽儿镇静不已，一点都不惊骇。小叔叔一向夸她是个胆小的小妞子。村长拿起分红一块块的猪肉掂了掂，每块都差未几大小，有十几斤摆布，一会一家都能分上一块，必定能过个好年。
鞭炮响罢，村长一声令下，一排10几头大肥猪，一个接一个的被年青力壮的棒小伙们按倒大木门上。村庄里没有专门杀猪匠，郭老迈因为常常鼓捣野牲口，以是就兼任村庄里的杀猪匠，这个时候普通都是他操刀。只见郭老迈拿着公用杀猪刀对准猪脖子，白刀子进红刀子出，快、准、狠一刀毙命，几个胆量大的大娘卖力拿着放着盐水、葱、姜、胡椒粉的盆子接猪血，边接边搅和制止猪血凝固，一会好用来做血肠。这但是是她们的特长好菜，一会必然要好好地露一手给他们瞧瞧，也给自家老爷们长长脸。每年这个时候如果谁家婆娘做的菜获得大师伙的承认，但是一件非常长面子的事情。