松露这东西，代价差异也是庞大的，全天下一共有六个主产区，此中一个还在中华的云滇，最高贵的是意大利产的白松露，代价在几万到几十万一公斤之间。
又比如松茸，完整要看当年出产的质量来订价，固然每年的产量约莫稳定，但真不好说代价是多少。
而在标注上，白松露油会标注是调味汁，白松露橄榄油会标注为食用油，不同就在这里，不重视看就采办的话，很轻易被坑。
食用鸵鸟肉的人皆是堕入了享用当中，这类肉类可谓比最顶级的烤牛排还要甘旨一点，而白松露橄榄油制作牛排本来就是最顶级豪侈的做法，用在鸵鸟肉身上以后，只要厨师不蠢，口感都不会差到哪儿去。
而白松露橄榄油，是用白松露沁润在橄榄油中的一种宝贵烹调油，用法和橄榄油分歧，有一股臭鸡蛋味，或者说火油味。
七种菌类异化而成，在汤水中盛放，每一个汤煲只要三段排骨。
方宏也没体例解释：“这是一道汤，内里的东西……不出世在中华，是了解不了的。”比如银耳汤，当然是喝汤，但比如面片汤，重点当然是吃面片。
也有不懂行的老外正在扣问：“这些宝贵的菌类和白松露比起来如何样，和黑松露比呢？”
所谓的鲜，就是鱼和羊，有腥味才有美味，以是，美味和香是有一点对峙的。
这提及来就没有个明白的对比了。
各种菌类的浓烈香味，共同排骨的烟熏，产生的窜改，让人赞叹。
独一有弊端的是，几个评委不风俗吐骨头，以是硬要挑开肉然后再吃。
这些顶级菌类，都号称没法野生培养，实际上在全天下很多处所，这几种菌类都开端野生培养了，只不过野生产品和天然产品之间味道差异庞大罢了，就仿佛人参一样，野生莳植的人参，十年的就能有田野三百年顶级人参那么大，吃起来药效当然也差很多，拿来当白萝卜炖肉题目都不是太大。
老外大抵是了解不了这些东西的，方宏就简朴的解释了一下：“明天我做的主题叫做山珍，与海味对应，凡是在陆地上的食材中比较宝贵的都称作山珍。而烹调伎俩是煲汤，一共三个环节，做出来后并不是一道汤，而是一道菜，如果是汤，重点就在于喝汤，而这道菜的重点在于食品。”
“这道菜不是汤吗？”