方宏站在几个评委前，等着他们试菜。
“说。”
就像汤，就有煲汤、炖汤、煮汤、泡汤多种烹调体例，煲汤炖汤最为常见，煮汤也挺多，而平时开打趣所说的泡汤法也很多，比如奶汤素绘就是泡。
山珍的做法，就是要做到醇厚的香，香的让人健忘统统。
就比如，橄榄油都约莫在八十到一百一瓶之间，白松露橄榄油如何能够是同一个代价。
方宏瞟了一眼肯尼亚代表队：“看模样，他们的气力很微弱啊，难怪能走到这里来。”
松露这东西，代价差异也是庞大的，全天下一共有六个主产区，此中一个还在中华的云滇，最高贵的是意大利产的白松露，代价在几万到几十万一公斤之间。
而白松露橄榄油，是用白松露沁润在橄榄油中的一种宝贵烹调油，用法和橄榄油分歧，有一股臭鸡蛋味，或者说火油味。
也有不懂行的老外正在扣问：“这些宝贵的菌类和白松露比起来如何样，和黑松露比呢？”
“就我所体味的烹调来讲，各种宝贵菌类，都更合适于油煎，那样能让它们浓烈的香气完美的披收回来。在中华是更风行汤类做法对吗？”
接下来，就是纸包鳟鱼怼万州烤鱼了，河鱼对海鱼的大战。
这提及来就没有个明白的对比了。
排骨的肉口感不算是好，但是在浓烈的香味下，没人能重视到这一点。
做法也不难，橄榄油加热到六成，插手蒜片，蒜产生形变后捞出来，将纯油安排在瓶子里，泡入切好的松露片就行了。
这个过程中，不管是评委还是门客，都全神灌输的沉入了美食当中，并没有太多的表示，只要现场低声的歌颂。
“这道菜不是汤吗？”
独一有弊端的是，几个评委不风俗吐骨头，以是硬要挑开肉然后再吃。
方宏也没体例解释：“这是一道汤，内里的东西……不出世在中华，是了解不了的。”比如银耳汤，当然是喝汤，但比如面片汤，重点当然是吃面片。
老外大抵是了解不了这些东西的，方宏就简朴的解释了一下：“明天我做的主题叫做山珍，与海味对应，凡是在陆地上的食材中比较宝贵的都称作山珍。而烹调伎俩是煲汤，一共三个环节，做出来后并不是一道汤，而是一道菜，如果是汤，重点就在于喝汤，而这道菜的重点在于食品。”
一个评委往下拉了拉金丝眼镜：“我有一个疑问。”