首页 > 饕餮之冒险王 > 第四十三章 河鱼的劣势

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肯尼亚代表队谨慎翼翼的将最后一点香料洒在了块状的鱼肉上,完成了摆盘。

纸包鱼,从某种程度上讲,能留下的自有一股淡香和柔滑的口感。

但既然方宏这么挑选了,就有他的事理。

最后另有干辣椒干花椒炒香香葱香菜,异化了数十中食材和调味料的味道。

“公然,食品宝贵程度的差异还是太大了,如果这都能赢,那就逆天了。”

不过方宏对这道菜做了两个窜改,其一是腌制的时候用的不是料酒而是五粮液,其二是刷老油改成了刷清油。

或许会有人说,河鱼有甚么题目。

内里有鱼香、油香、辣椒香味、姜蒜辛香、另有豆瓣酱和豆豉。

方宏早在开端抢就想过了,固然没想到第二道菜回掉队,但是还是细心机虑过。

一种是海鱼,平淡高雅。

所谓鲜香,就是鱼羊的味道,河鱼真的比不上海鱼吗?

但是在外洋分歧,CD担担面,是很多个国度停止过仿照改进的工具,申明川菜中的担担面是合适外洋口味的。

河鱼题目大了,西欧人因为烹调技术的掉队,以是养成了不吃骨头的风俗,以是他们不会风俗往内里吐东西,但是淡水鱼必然有很多刺,方宏不成能将刺挑洁净然后再烤鱼。

树上餐厅当然是一个噱头,但不代表他们的食品就做的不好,因为很多时候,再好的食品也要有噱头的包装。

而燃面比拟于担担面,香气更浓,固然也有优势,但是燃面绝对是方宏筹办的杀手锏。

这是比赛,没人逼你用便宜货。

从选材上就掉队,对于厨艺大赛来讲,并没有甚么值得称道的,因为只要你情愿,你也能够用超贵的食材,比如第一道菜的山珍,都是宝贵食材,一点不便宜。

头号种子中华川菜代表队……掉队了。

但是万州烤鱼的特性就并不是美味,而是浓烈的异化味型。

刺就是鱼类的骨架,如果刺少,要么是这鱼活动才气差,要么是这鱼很大,部分没有刺。

两种环境不管是哪一种都申明这类鱼的美味不是顶级的。

更不要说对河鱼了。

关头点就在这个处所,两方都是烤鱼,一方是电烤,一方是碳烤。

如果是一个熟谙烹调的中华主厨,他会明白,海鱼不必然能在美味上赢河鱼,很简朴,刺越多的鱼,越鲜。

看模样,肯尼亚队比设想中短长的多。

其二就是在老一点的川菜中,底子就不消料酒,因为料酒本质上属于黄酒,而白酒在川地已经有靠近两千年的汗青了,可想而知最正宗的做法中也必然用的是白酒而不是料酒,既然用白酒,那就用最好的五粮液,并且步队里也只要五粮液……

以是同时是烤也是蒸。

撤除意大利以外,没有太多的国度另有天下文明的面食,而在海内非常着名的意大利面,在西欧实际上也没有那么着名。

而海内现在留行的纸包鱼都是鲑鱼和鳕鱼,肯尼亚用的倒是鳟鱼。

不过比赛会有终究的成果,几个评委咀嚼后,对纸包鱼给了S,烤鱼只拿到了A+。

央视:“现在方弘大厨的优势是河鱼与海鱼的质地差别,两边代价差异庞大,如果方弘大厨能够获得顶级分数,就足以证明他的烹调程度远高于敌手了。”

在川菜下河菜中,这都算是稠浊的最短长的一种味道。

香气在现场四溢,不但是烤鱼,纸包鱼的香气在翻开纸只要也传了出来。

因为面食根基上在外洋就是中华饮食的代名词。

第三道菜在海内的人看来能够只是简朴的一碗面,但是对于外洋评审来讲分歧。

别的打的中伶仃要利用鲜汤,白糖,鸡精作为底,用青菜和黄瓜大火烧开装点。

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