不过方宏还是先给门客上的，评委的延后。
而方宏，寻觅了很多质料，终究决定做一道甜点桃片膏，不过这道菜不是纯真的桃片膏，而是加上了青团。
能够炒熟以后短时候安排不冷也稳定润的烹调技能未几，对于锅气的操纵西方人底子不懂，乃至中华饮食中很多菜系都没有锅气这两个字。
她做的是散寿司，说白了就是把鱼片直接放在米团上，看起来没甚么技术含量，实则对于鱼片和米饭团的要求高于其他寿司，也是现做现吃的典范。
貌似叫做，露露？
方宏深思半晌：“叨教你叫？”
“现在是夏季，冷却更快，已经给了我们帮忙了，加快速率！”
但是高低立即分出。
这个老头和龟神仙很类似，看起来是一个干瘪的浅显老头，实际上做菜时，很有发作力，并且是个色老头。
咋过鱼的油，早乙女就不会用它炸其他东西了。
“好了！”
这都是夜以继日的练习才气做到的。
方宏也是没猜到对方会拿出烤肉孤注一掷，以是才有了这道乌鱼片，不过也不要紧。
和果子演变到这一步，也会有其他质料的插手，而桃片膏，能付与青团叶儿粑新的层次，用来对于和果子恰好。
“比赛开端！”
评委尝试以后开端点头，RB代表队就面露绝望的神采，天妇罗和寿司已经是那么能拿出的最大本领了。
记得大学时候，方宏和同窗去吃自助鱼火锅，两桌人，这边干下锅一盆，另一桌就叫老板下鱼了。
“好好吃！”不过评委固然惊奇，却没有过量表达，佯装淡定。
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但是，就和海内的人吃粽子和月饼，越吃越不想吃一样，和果子也是如许，在RB海内并没有设想的那么风行。
汗青朝代只要那么多，加上失传的东西，以是天下性糕点未几。
方宏持续切里脊：“如果两百万输给二十块的猪肉，那才叫成心机，管他多贵，就凭他们的技术。”
叶儿粑的做法要用青叶蒸，而青团做法要用到艾草。
第二点，鱼片需求挂粉，包管嫩的口感。
几个评委暗里交换，终究给出了一样的S评分。
“好了？”方宏：“花生我来！”
两边别离上菜。
食不厌精，比赛当然越松散越好，和怪味豆分歧，锅巴肉片的难度固然不高，但是极度要求均衡，以是不能一锅成，需求分批次的炒。
“上菜！”
那哥们儿三年的人为都要将近一半牧场的代价，方宏一不做二不休，把牧场送给了他。
方宏这一次没有后出菜，而是将鱼汤熬好后，开端用漏勺烫鱼片，下锅十秒，起勺，再下十秒，复兴，一共三次。
“我？曹？”各路水友收回了四种分歧的我曹，表达了同一个意义。
中华丽食当然会有纯粹的部分，不然RB人从哪儿学到的做法。
青团有一个很不好的处所，固然不粘牙，但是轻易变形，而叶儿粑因为包着芭叶或是橘叶蒸，就降服了变形的题目，本身软糯，却能定型，加上桃片膏做好后安排一片，加了一个甜度，和复合香气。
青团只在江南有，并且江南都已经不风行吃这个了，约莫只要江南的本地人在春季的时候才吃：“青团是一种江南糕点，而叶儿粑是川内糕点，约莫都只在小范围内着名。”
有些厨师非常驰名，做的菜也好，也懂很多，可就因为某一两道菜一向卡壳不能达标，才达不到厨师考核的要求，而一级厨师阿谁级别的厨师才会那么少。
方宏深吸一口气：“看模样，你们步队埋没气力好久了。”
剩下的乌鱼，半根刺都没有，只剩下了肉。