“太热了，带不走，埋地下，等它窜改石，说不定几万年后被人挖出来了呢。”
“在有些花椒鱼做法中，和水煮鱼近似，也会在最后撒上花椒倒入滚油，让花椒的香气逸散，不过在CD及周边的做法中，是直接一锅成的，没有滚油过程，以是这道菜才叫做花椒鱼而不叫水煮花椒鱼。”
“我记得小时候看外婆养猫，就是买小鱼干放家里，然后伴在饭内里，不过这么吃轻易长胖，时不时吃一下也无所谓，每天吃一顿就好，剩下那两顿，让它本身去处理吧。”
方宏端起碗，将鱼片连烙上的一片夹了下来，放在嘴里，一脸回味：“不愧是鲈鱼，并且是尼罗河鲈鱼，肉质细嫩，但是又靠近黑鱼那种爽滑的口感，乃至都没有加芡粉腌制，直接就是如许滑嫩，好爽口，特别是青花椒的味道渗入鱼肉中，非常开胃，吃完后舌头和嘴巴有一种麻酥酥的感受。”
麻将顺势倒地，四爪朝天，动都不动。
水友配音：“别拿这东西乱来朕，朕的小鱼干呢？”
“麻将不是不茹素么？”
水煮是一个系列，都是烫菜打的，烫肉摆盘，倒入汤汁，撒上花椒和辣椒，最后热油淋下。
将花椒辣椒乘起来后，下了一点油：“还是热锅热油，爆香葱姜。”
“666，枪哥平常一千怼。”
“麻儿爷懵了。”
猫天生没法抵当小鱼干。
方宏洗手后拿出了青花椒和花椒，姜块，另有一些干辣椒：“独一一点绿色，葱。”
这条鱼实在是大，以是烫起来很顺手，反倒是装盆不好装。
“我还记得我们之前读大学时，去吃鱼片火锅，按人头算的，我们同窗坐了两桌，老板就在两个桌子来回加鱼肉，这边加了，去加那边，那边还没下锅，这边又吃完了，当年的战役力是真强，现在差点了。”
麻将蹲在一旁，瞥了一眼，然后就不看碗了，就盯着方宏。
实在很多人适应不了川菜，就是因为麻这类感受，比拟之下川菜不如湘菜辣。
这个天下不过就是宗教和哲学，哲学是愚人的宗教，宗教是信徒的哲学，万事万物走到最后都是道。
对于网友的嘲弄，方宏是假装看不见的。
“川菜的火候要求的非常严格，所谓的哲学设法都别来，这道菜有非常严苛的做法，晓得为甚么川菜很风行水煮系列么，因为水沸腾或者油热的温度是可控的，一百度的水，拿起切好刀花的鱼片两端，先将鱼片一面沁入沸水，烫一下，然后翻过来将鱼皮一面沁入沸水烫一下，放在锅边的水中，第二片一样如此。”
方宏拿出了麻将的碗，放了一块鱼肉。
不过麻能够通气，比来方宏有点小感冒后遗症，不太通气，以是明天萝卜明天花椒，就是因为这个。
“饭还好，饭实在能量挺高的，普通猫不用饭，但是狸花猫有一部分会用饭的，主如果国产猫嘛，风俗也是跟从国人的。”
“先把花椒干辣椒放在热锅里，直接煸一下水分，会让它们的味道发散的更快，这类香味吃的时候很刺激味蕾，但是做的时候就比较呛了。”
麻和辣的异化，会让感受做乘法，而不是加法。
香味起来后，立即下花椒、干辣椒段，在辣椒黑之前要敏捷加水。
“在对味觉讲求的菜中，发散味道有很多的做法，而埋葬味道也有很多体例，比如热油便能够尽能够的制止味道窜出来，以是大师吃成品的比较辣的川菜的时候是不如何能闻道味道的，因为热油把汤挡住了，水汽不蒸发，就闻不到太大的味道，这道菜我们只插手了很少的油，就是为了让味道发散出来，以是还需求一个帮手，那就是酒。”