首页 > 逃亡节目而已，大哥你天秀啊！ > 第39章 零点五毫米，李夜精准把控！
“好嘞！感激李大厨！”
“二楼暂未发明踪迹！”
水桶颠末鱼的血感化，现在已经变成一片的猩红。
三秒！
只见刷刷几下，一面鱼的鱼鳞就被片落。
好的鱼生，每一片的厚度，都要在0。5毫米的厚度。
取鱼肉！
鱼肉透明晶莹，丝丝纹理在灯光之下显得特别清楚。
鱼肉的每一片都不能超越五毫米。
“额，大哥会不会底子就不晓得鱼生如何做，现在只是在强撑？”
恒志远眉头一皱，迷惑地问道。
肉质紧实，色彩剔透。
“…”
这就是为甚么只要教员傅的刀工，才气阐扬出鲈鱼最鲜美的口感。
李夜叮咛一声。
如许的厚度。
李夜持续切着，很快就将这两块的肉块，全数切完。
李夜往左一看。
只听到低低的一道声音，而李夜连头都没有抬起，直接持续又说道。
“别走，过来！”
“啊……嗯嗯！我去拿！”
“您不肯意教我也没有干系，您先忙着，我去筹办盘子！”
赵亮有些迷惑。
赵亮方才抬脚筹办分开，就又被李夜叫住了。
“我们再搜索一遍，此次我们必然不会放过任何一个处所！”
切鱼片。
翻面，李夜持续片鱼块！
“盘子来了。”
而赵亮仿佛方才大梦初醒，痴钝了半晌。
平德鱼生最是讲究品相。
赤骨的鱼骨洁白，刀子几近是贴着鱼骨滑过。
赵亮目光紧紧盯着，脸上是压抑不住的赞叹。
而此中，刀工就是重中之重。
金正阳咬着牙，向恒志远包管道。
每一步都非常的关头。
随后，答复道。
时候已经畴昔二非常钟，放血的步调，这就完成了。
李夜答复以后，只见他伸手一抓，一条肥美的鲈鱼就被抓到案板上。
“上面措置鲈鱼的步调，你可得好都雅清楚了。”
李夜左手掌控，右手拿刀，只见他将刀往内里一送。
赵亮拿了一双筷子，筹办将切好的鱼生，一一摆在盘子上。
“你之前是哪个大饭店的？刀工真短长！”
赵亮很快就把盘子拿了过来。
“是的！”
……
“没事。”
如许的鱼生，就连谭立新大厨，也没有这个功力做到。
再停止一次滑刀，整条鱼的鱼鳞就被完完整整切落。
他夹起一片，厨房内的灯光照在这一片鱼肉上。
“九楼暂未发明踪迹！”
最后如果露馅了，那可真是得不偿失。
选料、放血、刀工、配料、摆盘。
“嘶！”
他惊奇地后退了一步，用手指着案板说道。
间隔李夜比来的那一名身材微胖的厨师，眼里闪过一丝惊奇。
赵亮呼吸短促，冲动的表情的确没法言表。
左手翻转。
统统的鱼肉都被切净。
赵亮刚分开，中间微胖的大厨就忍不住开口问道。
“天呐！我敢打包票，鱼生浅显人底子就掌控不住的！”
随后，只见李夜在鱼头的下方，用刀一划。
“竟然能直接用刀把整一片的鱼鳞切成片！！”
这一步，如果刀工不敷，直接就会把鱼的肋骨剃下来。
就算是多年厨房经历的教员傅，也不一样做的出来。
而李夜却扬身教帮厨赵亮，这不是打本身的脸吗？
鱼皮就被措置洁净。
“实在是太短长了！”
或者会残存鱼肉在鱼骨之上。
每一刀，都像是颠末精准的测量，厚度恰到好处。
才气让人真正享遭到爽、滑、嫩的口感。
“啪！”
略微甩动，便感遭到这鱼生非常有弹性。
鱼的身上，只剩下干清干净的银色鱼皮，在灯光之下，发着光。
“十四楼临时未发明踪迹，队长，我们全都搜索完了，就连楼顶也仔细心细看了一遍，没有发明‘逃犯’的踪迹！”
没有听到答复，赵亮失落了一刹时。
这一步就是终究将鱼块变成鱼生的一步，也是看鱼生是否合格的一步。