香煎藕饼自是要热的才好吃,以是慕染染把它放在了最后一个烧。
慕染染先是将排骨与切成块的莲藕一起放在大锅里,倒满水后,稍稍放一点盐,便能够开端煮莲藕排骨汤了。
“染娘,你这是如何?别担忧了,我看顺香酒楼的少当家很对劲你做得菜啊,我想本日你定能将你的菜谱给卖出去的!”
以后切成片状,用老抽、白糖、生抽、耗油,另有辣椒异化后搅拌均匀,这道是凉菜,能够放好久,慕染染便放在第三个做。
接着,将封口的莲藕放入深锅,倒入红糖和适当净水,净水要没过莲藕,以后盖上锅盖,烧大火煮约一个小时摆布。
将莲藕去皮剁碎,把香葱、火腿、鸡蛋搅拌均匀,插手盐、香油、花椒粉,以后插手适当的水和面粉办成糊状。
慕染染笑了笑,随后落落风雅地开端先容起来,“您先看这道菜,此为冷盘,凉菜先上,名字特别简朴,就叫香辣凉拌藕片。”
世人这才发觉少当家的也在场,钱掌柜立即迎了上去。
这道菜做法简朴,就是有些耗时,是以慕染染把这道莲藕排骨汤放在最前面做。
但少当家的看起来表情不错,不但没有见怪他,反而还笑眯眯地朝慕染染问道,“这位夫人,您要不给先容先容,您做的这些菜式,都叫甚么名儿呢?”
这少当家看到慕染染做菜,也是一惊。