用盐分歧，天然烤出来的鱼味道也会有所差异。
马辉紧接着又道：“或许，阿不旦大叔情愿无偿将罗布烤鱼的古法交给我们，恰是认定了我们会将这道罗布烤鱼传承并发扬。我们可千万不能孤负他的希冀。”
而粗盐中的氯化镁在受热时，会分化出盐酸气，盐酸气能帮忙食品中蛋白质水解成味鲜的氨基酸，刺激嗅觉神经后，又会令人感到粗盐比细盐的香味更浓。这就是为何我的鱼在味道上与阿不旦大叔的略差一筹。”
所幸，在喝了半瓶子热水后，不适逐步减退。马辉歇息了一会后，走出村屋，正想呼吸新奇氛围，却见王守德牵着骆驼，正在往骆驼背上装本身的行李。
一夜无事。
“阿不旦大叔用盐巴抹遍鱼身，小火燎烤时天然会有粗盐颗粒掉进红柳柴火当中。怪不得方才我效仿阿不旦大叔在鱼身上抹了一把细盐后，未见盐粒掉落。”王守德振振有词道。