杜玉娘将锅里添水，把整条的五花肉带皮放出来煮，等水开上来今后，将血沫子撇净。
最后，张氏不敌刘氏母女，被气得摔门而出。
杜玉娘要做猪蹄炖黄豆。
最让刘氏欢畅的是，闺女情愿跟本身靠近了，这比甚么都首要，贵重。
“哎，你们娘俩都是甚么人啊，偷吃另有理了是吧！”
杜玉娘赶紧走过来，道：“我来弄！”
将切好的葱姜蒜，八角和花椒铺在肉上，将事前筹办好的调料搅匀浇到肉上。将盆上安排一个盖子，免得蒸肉的时候，锅里的蒸气会落到肉里，影响口感。
杜玉娘撤火，翻开锅盖，拿筷子夹了一块肉，吹了吹送到刘氏嘴边。
杜玉娘回过神，“嗯，娘，您叫我？”
很简朴很家常的一道做法，过程不庞大，但是火候的把握很首要。蹄筋一类的东西不好烂，要多炖一会儿。但是添了黄豆今后呢，这个猪蹄就会熟的快，并且软烂，营养代价呢，也进步了很多。
杜河浦也忍不住点头，“味道是真不错。老邓家前次办席，也做了一个这个肉，不如玉娘做得好。”
算了，归正都要分炊了，就不要想那么多了。如果分炊今后二房吃不上饭，也不是她们的启事了。
在沙锅中添汤，先是大火烧开，然后转小火慢炖。
娘俩正乐呵着呢，俄然有人排闼走了出去，“哟，大嫂，你这是干啥呢？”
“嘿，你这丫头你如何说话呢？”张氏横眉冷目隧道：“大嫂，你也不说管管，我看这丫头越来越张狂了。”
张氏把嘴一撇，内心别提多嫌弃了，玉娘玉娘！仿佛有甚么了不起似的。固然张氏内心嫌弃杜玉娘，但是嘴上却一点也不嫌弃杜玉娘做的东西，她的筷子几次朝着蒸肉动手，一次能同时夹四五块肉。
“玉娘，你咋吃这么点。”李氏感觉奇特，怕她累了，病了。
杜玉娘放下筷子不吃了，倒胃口。
“挺香啊！”张氏不怀美意的看了刘氏一眼，“肉香不？你吃的挺欢啊！？”
杜玉娘弄完蒸肉，就又停蹄的弄起两个猪蹄来。
小虎子吃得一嘴油，还一个劲儿的跟杜玉娘说话，“姐，你做的这个肉真好吃，我能比平时多吃两碗米饭。”
“娘，您别管她，人家啊，先前就没少吃，早都饱了。再说了……”张氏把嘴里的肉都咽了下去，还夸大的打了个饱嗝，才接着道：“人家灶上还炖着东西呢，没准晚点的时候，人家就偷摸吃了……”
张氏的阿谁吃相，啧啧，还真是有够丢脸的。
就在这时，蒸肉的香气已经不住的往外冒了。
筹办两勺黄酒，两勺盐，大半勺糖，几滴醋，六七勺酱油。将它们异化再一起，再将姜片切丝，蒜切末，葱切丝备用，同时筹办八角，花椒。
“她二婶，你这是帮手来了？恰好，那边另有两个锅，几个碗没刷呢，你给清算了吧！对了，早晨还得炒个菜，要不你帮我把那点韭菜择了？”
杜玉娘给刘氏帮手，头也没抬，“我们那不叫偷吃，是光亮正大的吃。二婶，我劝你别没事谋事，咱家这才消停几天啊！要不如许，你如果感觉来气啊，你早晨就别用饭了啊！归正我们在你眼里也不是甚么好人，我姥姥拿来的肉，你一口都别动，那才叫有骨气呢！”
“这个估计要晚点才气好。”
刘氏已经将猪蹄上的毛都拔掉了，并且皮也用火燎过了。
娘俩又做了一个韭菜炒豆芽，把中午餐的剩菜又热了热，这才筹措大师过来用饭。
这个时候已经煮熟的肉，是千万不能浸凉水的，一旦被凉水浸过今后，肉质就会收缩，肉会变硬，影响口感。
“想甚么呢，这肉清算好了，如何弄？”