7.另起锅，插手番茄酱、白糖和适当的净水烧开，再放一点水淀粉转小火烧至汤汁黏稠、色彩变的更红，关火
6.锅中油持续加热，油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条分一半入锅炸至大要金黄色，捞出，再持续把另一半也入锅炸至金黄色。
烹调体例
做法七
芝麻适当
1、将洗好的里脊肉用刀切生长宽相称的里脊条;
9.勾芡，浇在里脊肉上便可。
清真菜
牛奶与瘦肉分歧适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时接收，外洋医学界称之为磷钙相克。钙磷最好比为1：1到1：1.5之间，此时相互促进接收。
**炸肉条的时候能够先放进一根，如果肉条顿时浮起，申明油温能够，如果沉底了，就申明油温还不敷，等油温再降低时再放入肉条。
2、给里脊肉挂面糊（1）将生姜，大蒜剥皮洗洁净剁成末备用，剁成末是为了最后不影响美妙；（2）将料酒，鸡蛋和适当的面粉调试均匀备用，能够放适当的凉水，要看你用的鸡蛋和面粉，不消面粉就多用鸡蛋才行，根基上4个鸡蛋三小勺面粉就行了，小勺是用饭用勺。（3）将切好的里脊肉条与面糊充分连络在一起；
3）小锅中倒入油，油温7成热时，将肉条一根根地放入锅中，用筷子悄悄拨散，制止粘连，中火，炸至色彩变黄后捞出。全数炸好后，再把肉条放回锅中，复炸一次，油温要低一些，炸至金黄色后捞出。
小白菜梗（装潢）适当
调料
**最好利用番茄酱而不是番茄沙司。番茄酱也必然要加热炒熟。
猪里脊肉300克
8.锅里放番茄酱，白糖，半碗水，一起熬滚今后，煮一分钟。勾芡。
4.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，六成油温时，将牛脊肉在全蛋糊中挂匀后逐片下油锅中炸至金黄色时捞出滤干油。
花生油适当
光彩红亮，酸甜味美，外酥里嫩。
4.腌制好的里脊肉在干淀粉内里滚一下，然后抖掉肉丝上多余的淀粉让每根肉丝都疏松开均匀的裹上淀粉
做法四
9.插手前面筹办好的调味芡汁。
食材要求
**蒜末必然要炒熟，炒香，变成金黄色，不要会有生蒜味儿，影响味道。
8.锅中留底油，烧热放番茄酱炒至出红油。
主料：猪里脊
7.全数肉条捞出沥油。
工艺：焦溜
食盐5克
3.焦熘菜的味型可酸甜、咸鲜、酸辣等！
2.里脊肉去掉筋膜，切成大小均匀的方块，然后再鄙人面放两根筷子，先切片后调转90度再切丝，本来的肉块就被切成上面是肉丝底部还是连在一起的模样了
做法
1、里脊肉批成0.5厘米厚的大片，用刀悄悄排剁一下，改成骨牌块入碗，放绍酒5克和精盐捏匀，用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。
4.腌渍好的里脊丝，用干淀粉拌均匀，抖落一下附在上面的淀粉，放在漏勺里备用。
2）将面粉，干淀粉放入腌肉的容器中，一点点插手水，搅拌到面粉变少，能够裹住肉条的浓度，抓匀。
2、熬番茄酱汁的时候略微多煮一会儿，待酱汁色彩变得比番茄酱的色彩更红后才行，要不然成品色彩不敷靓丽。
猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
5.全数肉条炸好，捞出沥油。
口感特性
味：糖醋味
调料：盐1/2茶匙（3克）料酒1/2茶匙（3ml）番茄酱2汤勺（30克）白醋1汤勺（15ml）白糖20克