沈香苗身为厨子，常日里做菜也是讲究邃密，如许的大锅菜式的吃法也就没有再像往年普通实施，而是将肉都冻了起来，等着到时候或炒或烧或炖的鲜吃，也不至于每天吃的菜都是一个味道。
虽说普通的麻婆豆腐用的是偏嫩一些的豆腐来做，要的是麻辣鲜香至于要软嫩适口，方能感觉甘旨，但眼下都是自家磨的豆腐，都感觉劲道瓷实的豆腐方显实在，并且也更轻易存放，炒菜做菜时也不轻易烂，因此今儿个吕氏用的豆腐也是非常劲道紧实的老豆腐。
听到这话，铁蛋兴冲冲的点了头，放下了正在择选的菜，站了起来，去洗了洗手，接过了肉：“那成，我这会儿便去。”
遵循风俗，二十六，割年肉。
除夕的年夜饭，大年月朔上供的肉，初二到初七接待亲戚，以及走亲探友带的礼条（条状五花肉），另有自家家里头常日的吃喝，这肉天然就得买的多一些。
豆腐揉的碎碎的，揉成浆糊普通，用大拇指与虎口处的配合力道下，将丸子从手掌中挤出，敏捷的放入锅中炸，炸的豆腐丸子漂泊起来，表皮金黄便好。
“这还能有假不成？”沈香苗砸了咂嘴，一副回味无穷的模样：“色香味俱全，麻辣鲜香，应有尽有，滋味非常美好呢。”
既是自个儿吃，便不必那般的讲究场面，只遵循自个儿的口味来预备年肉便好。
沈香苗越吃越感觉好吃，忍不住喝上了两碗的豆腐丸子汤。
而平凡人家呢，普通割了年肉，除了要走亲戚的礼条，接待亲戚要炒的肉片，以及需求包饺子要剁的肉馅以外，剩下的大部分都是要直接炖了的。
所谓的年肉，大多是猪肉。
说着，吕氏便将那汤拿瓷盆盛了，端了上来，沈香苗拿了汤碗过来。
“年前买卤味的多，姐姐也不得闲，还是在家里头忙这个吧，就这些东西罢了，我还是清算的动。”铁蛋普通拿了东西，一边让吕氏将那白菜和大葱拿粗麻绳捆成的网兜装好，又拿麻绳将网兜的口捆住，一边笑嘻嘻的道：“看我的。”
沈香苗端着喝了一口。
沈香苗也没健忘遴选出来一块上好的五花给了铁蛋：“这块五花肥瘦适合，拿来剁饺子馅也好，或者炖了红烧肉也好都是不错，你便去送给先生吧。”
铁蛋也是喝了一碗半，撑的小肚子都圆滚滚了。
沈香苗家里头因为不必接待吕氏娘家的亲戚，而沈顺通与杨氏又未曾有女儿，又无需担忧女儿回门题目，天然是不需求太多来接待旁人，首要还是自个儿的吃喝。
铁蛋吃了很多，又吃了小半个馒头，这才发觉今儿个这桌上未曾见了汤碗：“娘，今儿个是没做汤么？那我去倒碗水来喝。”
五花、里脊肉、肘子天然是不得少的，沈香苗还特地让供猪肉的冯国安那给预备了几对猪蹄来，到时候想着炖些猪蹄汤来。整鸡、整鸭、羊肉另有活鱼，各自也都备了一些。
“嗯，如许也好。”沈香苗点头，帮着吕氏清算了一颗白菜和几根大葱。
被自个儿的一双后代这般夸奖，吕氏很有些难为情的微红了脸：“当真这么好吃？”
“算了，还是待会儿啊，我陪你一起送去吧。”铁蛋到底年幼，恰是长身材的时候，能够不能压的不长了呢。
“快些趁热了喝。”吕氏将汤舀到碗里头，一人面前放了一碗。
一双女儿吃的欢畅，吕氏这脸上天然也就乐开了花。
“你们不说我几乎是忘了。”吕氏这才反应过来，非常烦恼的自责：“帮衬着显摆这麻婆豆腐了，竟是忘了灶上还温着豆腐丸子汤呢。”
而最大的亮点，也就是这豆腐丸子。
不得不说，吕氏这豆腐丸子做的实在是甘旨。