“水八仙”是指茭白、莲藕、水芹、芡实、茨菰、荸荠、莼菜、菱八种水生蔬菜，首要漫衍在姑苏市的吴江、吴中、常熟、太仓、张家港、昆山等地区。且让吾挑几样细说说~~
那么，中秋家宴上的珍品“莼菜鲈鱼羹”只能简朴点，莼菜银鱼汤代替吧~~
蟹的种类很多，因漫衍的地理位置分歧，有品级之分，一等是湖蟹，二等江蟹，三等河蟹，四等溪蟹，五等沟蟹，六等海蟹。而姑苏地区盛产的太湖、阳澄湖大闸蟹无疑最为上品。前人笔下的蟹之味“美如玉珧之柱，鲜如牡蛎之房，脆比西施之舌，肥胜右军之脂”。吃蟹、喝酒、赏菊、赋诗，作为文人的风骚佳话是从魏晋就开端的。姑苏的蟹为何称为“大闸蟹”呢?包天笑的《大闸蟹史考》说到“大闸蟹三字来源于姑苏卖蟹人之口。”“人家吃蟹总喜幸亏吃夜饭之前，或者是临时建议的。以是这些卖蟹人，老是鄙人午挑了担子，沿街喊道：‘闸蟹来大闸蟹’。”这个“闸”字，音同“SA”，（SA在吴方言中就是水煮的意义）蟹以水蒸煮而食，谓“SA蟹”。金秋，因蟹而体味人间的生趣与津润，因蟹而增加闲情逸致的文明享用。
也有汗青学家研讨指出，中秋节发源应为隋末唐军于大业十三年八月十五日，唐军裴寂以圆月作为构思，胜利发明月饼，并广发军中作为军饷，胜利处理因大量接收反隋义兵而衍生之军粮题目。
旧时，姑苏人过中秋非常讲究，斋月宫、烧斗香、走玉轮、虎丘曲会、石湖串月、宝带弄月等风俗活动有条不紊，蛮有“心向”。而现在，跟着糊口程度进步，文娱节目多样化，过节的典礼感垂垂淡了，倒是时令吃食越来越牵记，更加精美了。
菱：菱角，取其谐音“伶”或“灵”，祝贺小把戏“聪明聪明”之意。水乡的菱多色多角，有大青菱、小白菱、水红菱、沙角菱、馄饨菱、和尚菱等等，角分四角、二角和无角。此中无角菱（又叫和尚菱）吃起来顶省力，它同两角乌菱一样肉质硬、淀粉多，熟食硬糯饱腹，老菱烧肉也别有风味。而姑苏人中秋上桌的供品必须是俏灵灵脆生生的水红菱，那抹靓丽激活了昌大的拜祭，如同但愿之花次第盛开，甜在嘴里，爱在心头。
大闸蟹
莼菜：太湖莼菜，每年春、秋二季可摘取嫩叶食用，尤以秋莼为佳。秋莼配秋鲈用以调羹，香脆滑嫩。《耕余录》云：“蕙(莼菜)味略如鱼髓蟹脂，而轻清远胜，比亦无恰当者，惟花中之兰，果之荔枝，差堪作配”。吴江人张翰因见秋风起，乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍。“莼羹鲈脍”、“莼鲈之思”二典出自《世说新语说鉴》，除了表达思乡之情，也让吴江美食名满天下。这道“莼菜鲈鱼羹”本是中秋家宴上的珍品，但是时至本日已作古，只能是影象中的千古名菜了。
北宋，正式定八月十五为中秋节，并呈现“小饼如嚼月，中有酥和饴”的季节食品。孟元老《东京梦华录》说：“中秋夜，贵家结饰台榭，官方争占酒楼玩月”；并且“弦重鼎沸，近内延住民，深夜逢闻笙芋之声，好像云外。间里儿童，连宵婚戏；夜市骈阗，至于晓得。”吴自牧《梦梁录》说：“此际金凤荐爽，玉露生凉，丹桂香飘，银蟾光满。天孙公子，大族巨室，莫不登危楼，临轩玩月，或开广榭，玳筵列举，琴瑟铿锵，酌酒高歌，以卜竟夕之欢。至如铺席之家，亦登小小月台，安排家宴，团围后代，以酬佳节。虽陋巷贫篓之人，解农市酒，勉强迎