“前面有个湖了，要不我们再去捞点鱼吃吃？”杨南看着火线的路说道。
武昌鱼一尾，肥膘猪肉一两，猪油一两半，白糖半两，酱油一两，精盐半钱，姜末三钱，水发玉兰片一两，味精半钱，料酒三钱，红辣椒半两，小葱半两，芝麻油二斤（约耗一两）。
“杨南，这鱼不好抓啊！”过了好久，炫炫儿都没捞到这个武昌鱼。
“大哥哥，你烧得真好吃！”
炫炫儿闭着嘴不好说甚么，毕竟本身没钓起来。
烧的时候，将鱼去鳞去腮，去内脏，洗净，在鱼身上两面划斜十字纹数个。用酱油半两涂抹鱼身，腌制一会，肥膘猪肉、红辣椒、小葱、玉兰片都切成一寸长的粗丝。
大师吃饱了就坐着聊谈天，舒畅得喝着茶。
炫炫儿不接话，一小我吃得不亦乐乎。
“武昌鱼糊口在水的中基层，炫炫儿前辈，你如许捞是捞不到的啊，必须得钓。”杨南笑着说。
……
“我听人说过，鄂州有个湖叫梁子湖，而这梁子湖中最驰名的就是武昌鱼。”杨南解释道。
“那还等甚么，哥儿几个，从速的吧。”炫炫儿欢畅得向河边跑去。
“嘿，你不早说。”炫炫儿悻悻然得登陆。
油焖。
“哦？甚么意义？”炫炫儿问。
杨南在把鱼的内脏全数洗濯洁净后，为了使鱼更入味，在鱼身上斜的划了两刀，插手盐和料酒腌制了半晌，才入锅清蒸，想必味道必然非常鲜美。
“嗯，乖，下次妈妈也烧给你吃。”农妇也感觉如许烧不错，等下问问杨南如何个烧法。
半个时候畴昔了，吕芳钓起一条，杨南钓了三条，而心无定性的炫炫儿，别说钓起鱼，鱼竿都被他扔哪去了都不晓得。
“哇哦，没想到小小的一条鱼，另有那么好的服从。”吕芳在边上听到。
正所谓人生必备之事，“吃喝拉撒睡”，“吃”排在最前面，“吃”真的是乃人生中很首要的一件事。
“哇！好香！”吕芳闻着香味就来抢杨南手中的菜。
“鄂州？那你们有口福了！”杨南说道。
武昌鱼成菜鱼形完整、色白敞亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅灿艳。菜品口感鱼肉鲜美，汤汁清澈，原汁原味，淡爽鲜香，外带姜丝麻油，鼻子闻来，香气扑鼻。
“没事，这位大婶，等下我教你。”杨南不美意义得挠挠头，“我也只是随便烧烧。”
“妈妈，阿谁大哥哥烧得好香啊！”农家的小孩抓着妈妈的手，小鼻子绣着说道。
“正所谓药补不如食补，好的食品确切非常有好处的。”杨南笑着说。
“武昌鱼？是那肉质非常鲜香，肉身肥美的武昌鱼吗？”炫炫儿说。
“是啊，武昌鱼不但好吃，另有补虚、益脾、养血、祛风、健胃之功，更有调节脏腑、开胃健脾、促进食欲之效。”杨南说道。
“是啊，这位小伙子，你这鱼如何烧的?我也会烧鱼，可没你烧得那么好吃！”农妇在一边夸奖道。
“快！快端来！”炫炫儿抓起筷子！
清蒸。
“来吧，没事的，鱼也多。”吕芳也说道。
“真哒？太好啦！感谢大哥哥！感谢大姐姐！妈妈，我们快去吃吧！”小男孩高兴得说道，拉着妈妈的手向桌子跑去。
“这……这如何美意义呢！”农妇难为情得说道。
红烧和清蒸的鱼身划法分歧，红烧的作法，鱼身大要划菱形块，再辅之葱切大段，姜切片，香菜保存香菜叶，将铁锅烧热后，放入油，待油变温，放入鱼，煎至两面金黄，而后把鱼出锅，再锅内放入少量油，放入葱姜蒜花椒大料煸炒出香味，放入鱼插手充足的水，倒入酱油、醋、料酒，大火烧开后放入盐、糖，转小火慢炖，最后大火收汁，装盘撒上香菜叶。色香味俱全。