也就是几分钟时候，刀光一停，吕绿馨悄悄放动手中菜刀，那四十八张整齐叠放的豆皮仍然是整整齐齐，与先前没有任何别离。
对这类粗细程度的拿捏，比一味的要求精密实在更加磨练刀工。
‘小师弟’还是过分自傲了啊，这一场如果败了，让苏省烹调协会如何结束啊？
腰缠十万贯，骑鹤下扬州！
不愧是花一刀啊，单手片豆方不难，可既不按住豆方，别的一只手却要同时抽走片出的豆皮，这又该是多么之难？
所谓鸾，取红鸾相合、无使分离之意；所谓俎，说文解字上解释为当代祭奠时放祭品的器物，或切肉或切菜时垫鄙人面的砧板，在这里应做第二种解释。
“学会了？”
然后以平刀法将两块不敷两厘米厚的豆方切成足足四十八张比宣纸稍厚的薄片。
周栋竟然在一群厨子中看到了穿戴厨师红色工服，一脸鬼鬼祟祟，如同地下事情者般的吴蓉蓉。
越是看得清楚明白，周栋心中就越是震惊。
“哦，吕砧头有所不知，我比较风俗用双刀，你这套刀具中固然有很多刀，可马头刀却只要一柄，我看你的刀挺合用的......”
霍霍霏霏，指的是刀声，霍者为重、霏者为轻。刀声要连缀不断，轻重节拍清楚！
“你！”
“鸾刀应俎，霍霍霏霏，本来是指如许的刀功境地啊......”
可在中原各大菜系中，又以苏系淮扬菜最是考较刀功，这是汗青启事决定的。
周栋倒是心中一震，‘花一刀’公然是名不虚传。
他已经为周栋量身定做了一套鼓吹计划，为此乃至与古亚诚兄妹深切交换过，而周栋获得参赛资格、获得香江国际美食大赛金奖，就是计划中首要的一环。
如果不是亲目睹到、亲耳听到，旁观者的确没法信赖竟然有人切豆腐丝都能切出一场视听盛宴！
“嗯，你用着称手就好，也免得转头输给我，却来赖刀具不好。”
“一次都没做过？”
她也是个高傲的性子，想了想道：“那还是你定一道菜吧，就算出了苏菜系也无所谓的。”
粤菜号称天下无物不成入菜，各种刀法在餐桌上揭示的淋漓尽致；
吕绿馨是真惊了，大眼睛瞪得溜圆，仿佛一名刚被揭开了红盖头的新娘子......
普通的厨师在这一步都会一手悄悄按住豆方，一手执刀轻片。而吕绿馨倒是将豆方直接放在砧板上，也不消手按，直接就以平刀削去。
比及两块豆方削完，四十八张豆皮也被她码成了整整齐齐的一叠！
如果面对的不是大名鼎鼎的中原面王、四巨擘都看重的厨界后起之秀，吕绿馨会掉头就走。
吕绿馨皱眉，周栋固然不在苏厨，可看他的刀功就知非常不凡，竟然一次都没尝试过这道‘大煮干丝’？
周栋早在吕绿馨开端脱手时就喝下了那瓶能量药剂，顿觉面前一阵腐败，不管体力、精力、意志力都晋升了一个层次，吕绿馨刀法虽快，却一样看得清清楚楚。
黄明举取了几根干丝稍做比较，无法点头道：“丫头，公然好刀功，你这下可让老董坐蜡了啊......”
能够说全部九州鼎食从上到下都在存眷着这场比赛。
刀功究竟有没有效？当然有效！科学研讨证明，食材的大要积会极大地影响到烹调后的风味。
周栋点点头，仍然是看着她。
川菜百菜百格，可此中的一格一调，那里又能离得开刀功？